Envie d’un plat végétarien, savoureux et qui fait l’unanimité autour de la table ? Découvrez notre recette de lasagne aux épinards et fromage de chèvre, une alternative originale aux lasagnes traditionnelles, qui allie crémeux, légèreté et gourmandise. Ce plat équilibré, riche en fibres et en protéines végétales, est plébiscité par les amateurs de cuisine saine et les fans de plats réconfortants.
Ingrédients
- 9 feuilles de lasagnes (de préférence complètes ou sans œufs)
- 600 g d’épinards frais ou surgelés
- 200 g de fromage de chèvre (bûche ou chèvre frais)
- 250 ml de lait demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail émincée
- Noix de muscade râpée
- Sel, poivre noir
- 50 g de fromage râpé allégé (facultatif)
Préparation
1. Cuisson des épinards
- Dans une grande poêle, faites revenir l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les épinards frais ou décongelés. Faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus et que l’eau soit évaporée.
- Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
2. Préparer la béchamel légère
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez la farine et remuez jusqu’à obtenir un roux léger.
- Versez le lait froid petit à petit, sans cesser de fouetter, jusqu’à épaississement.
- Ajoutez une pincée de sel, de poivre et de muscade.
- Vous pouvez incorporer une cuillère de fromage de chèvre frais à cette sauce pour plus d’onctuosité.
3. Préparation du fromage de chèvre
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Coupez la bûche de chèvre en fines rondelles ou écrasez le chèvre frais pour en faciliter la répartition.
4. Montage des lasagnes
- Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
- Dans un plat à gratin, commencez par une fine couche de béchamel.
- Disposez 3 feuilles de lasagnes.
- Ajoutez une couche d’épinards, des morceaux de fromage de chèvre, puis nappez de béchamel.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par des feuilles de lasagnes et une généreuse couche de béchamel.
- Saupoudrez de fromage râpé allégé si vous le souhaitez.
5. Cuisson au four
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les lasagnes soient dorées et bien fondantes.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour faciliter la découpe.
Variantes pour surprendre encore plus
- Ajoutez des champignons émincés ou des courgettes pour enrichir la texture.
- Incorporez des noix concassées pour un croquant inattendu.
- Ajoutez une touche de miel sur les rondelles de chèvre du dessus pour un contraste sucré-salé délicieux.
- Pour une version plus light, remplacez le chèvre par du Skyr ou de la ricotta allégée.
Valeurs nutritionnelles moyennes par portion
- Calories : environ 280 kcal
- Protéines : 14 g
- Lipides : 11 g
- Glucides : 26 g
- WW SmartPoints : 5 à 7 selon les ingrédients choisis
Suggestions d’accompagnement
- Une salade de roquette au citron
- Un velouté de courgettes en entrée
- Des crudités croquantes pour un repas frais et équilibré
Un plat qui séduit à tous les coups
Les lasagnes aux épinards et chèvre étonnent par leur douceur et leur caractère. C’est une recette idéale pour recevoir, pour un repas du soir réconfortant ou pour varier vos plats végétariens sans sacrifier le goût. Grâce à leur richesse en fibres et en minéraux, elles sont aussi une excellente alternative santé aux recettes classiques.