Le gâteau au yaourt et chocolat est un grand classique, apprécié par petits et grands pour sa texture moelleuse et son goût chocolaté. Facile à préparer, ce gâteau peut être réalisé en quelques minutes avec des ingrédients que vous avez sûrement déjà dans votre cuisine. Dans cet article, nous vous proposons une recette détaillée pour réussir ce gâteau à coup sûr, ainsi que quelques astuces pour le personnaliser selon vos envies.
Ingrédients
Voici la liste des ingrédients pour préparer un gâteau au yaourt et chocolat pour environ 6 à 8 personnes :
- 1 pot de yaourt nature ou à la vanille (125 g) : C’est l’ingrédient de base de cette recette. Utilisez le pot de yaourt vide comme mesure pour les autres ingrédients.
- ¾ de pot d’huile (ou de beurre fondu) : L’huile rend le gâteau plus moelleux et permet de le conserver plus longtemps.
- 1 ½ pot de sucre + 1 sachet de sucre vanillé : Pour une saveur douce et équilibrée.
- 3 pots de farine tamisée : Le fait de tamiser la farine permet d’éviter les grumeaux dans la pâte.
- 4 œufs : Ils apportent structure et légèreté au gâteau.
- 12 g de levure chimique (environ 1 sachet) : Pour que le gâteau lève bien pendant la cuisson.
- 1 pincée de sel : Elle accentue le goût du chocolat.
- 100 g de chocolat noir : Choisissez un chocolat de qualité pour un goût intense.
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre : Pour renforcer l’arôme chocolaté.
Préparation
1. Préparation du moule
Commencez par beurrer et fariner un moule rond de 24 cm ou 26 cm de diamètre. Vous pouvez également le chemiser avec du papier cuisson pour faciliter le démoulage.
2. Faire fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes) en remuant régulièrement. Laissez-le tiédir quelques minutes avant de l’incorporer à la pâte.
3. Battre les œufs et le sucre
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet manuel. Continuez de battre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. Cette étape est importante pour obtenir une pâte aérée et un gâteau moelleux.
4. Ajouter les ingrédients liquides
Ajoutez ensuite l’huile (ou le beurre fondu), le yaourt et le chocolat fondu au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Incorporer les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine tamisée, la levure chimique, le cacao en poudre et la pincée de sel. Incorporez ce mélange sec au précédent tout en continuant de battre à vitesse lente. Ajoutez la farine petit à petit pour éviter la formation de grumeaux.
6. Verser la pâte dans le moule
Versez la pâte obtenue dans le moule préalablement préparé. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour lisser la surface de la pâte et éliminer les éventuelles bulles d’air.
7. Cuisson
Placez le moule dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire le gâteau pendant 30 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes.
8. Démoulage et décoration
Laissez le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler. Une fois démoulé, laissez-le complètement refroidir sur une grille avant de le décorer selon vos goûts.
Astuces pour personnaliser votre gâteau au yaourt et chocolat
- Ajouter des pépites de chocolat : Pour encore plus de gourmandise, incorporez 50 g de pépites de chocolat noir ou au lait à la pâte avant la cuisson.
- Varier les parfums : Vous pouvez remplacer le yaourt nature par un yaourt aromatisé (coco, caramel, fruits) pour des saveurs différentes.
- Glaçage chocolat : Pour une touche encore plus chocolatée, réalisez un glaçage en faisant fondre 100 g de chocolat noir avec 2 cuillères à soupe de crème liquide. Versez-le sur le gâteau refroidi et laissez prendre avant de servir.
- Décoration avec des fruits secs : Parsemez le gâteau de noisettes concassées, d’amandes effilées ou de noix de pécan pour apporter du croquant.
Conseils de conservation
Ce gâteau au yaourt et chocolat se conserve jusqu’à 3 jours à température ambiante, à condition de le filmer avec du film alimentaire et de le placer dans une boîte hermétique. Pour prolonger sa durée de conservation, vous pouvez également le mettre au réfrigérateur, mais veillez à le sortir 30 minutes avant de le déguster pour qu’il retrouve tout son moelleux.
Conclusion
Le gâteau au yaourt et chocolat est une recette simple, rapide et délicieuse qui plaira à toute la famille. Que ce soit pour le goûter, un anniversaire ou tout simplement pour vous faire plaisir, ce gâteau saura ravir les papilles des plus gourmands. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et les toppings pour le personnaliser selon vos envies. Bon appétit !