Le gâteau de semoule au caramel et chocolat est une douceur à la fois simple et gourmande, parfaite pour ravir les papilles des petits comme des grands. Facile à préparer, il combine la texture fondante de la semoule avec la gourmandise du caramel et du chocolat noir, pour un résultat absolument irrésistible.
Voici comment réaliser cette recette en quelques étapes simples pour un dessert ou un goûter réussi !
Ingrédients
- Pour réaliser ce délicieux gâteau de semoule au caramel et chocolat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 150 g de semoule très fine
- 75 cl de lait
- 3 œufs
- 180 g de sucre en poudre
- 100 g de chocolat noir haché
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe d’eau
- Pour le caramel :
- 80 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
Préparation
1. Préparation du caramel
Commencez par préparer le caramel. Dans une casserole, versez 80 g de sucre et les 2 cuillères à soupe d’eau. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant sans cesse jusqu’à obtenir un caramel légèrement doré. Retirez immédiatement du feu pour éviter qu’il ne brûle. Versez le caramel au fond d’un moule et laissez-le se solidifier.
2. Préparation de la semoule
Dans une autre casserole, versez le lait et ajoutez les 100 g de sucre restants ainsi que la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur pour libérer les arômes. Faites chauffer le tout jusqu’à ébullition.
Une fois que le lait bout, retirez la gousse de vanille, puis incorporez progressivement la semoule en pluie tout en mélangeant constamment avec une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux. Baissez le feu et laissez cuire la préparation pendant environ 6 minutes, en continuant de remuer jusqu’à ce que la semoule épaississe.
3. Division de la préparation
Lorsque la semoule est cuite, divisez-la en deux parties égales en la répartissant dans deux récipients différents.
4. Incorporation du chocolat
Dans l’un des récipients, ajoutez les 100 g de chocolat noir haché. Mélangez rapidement jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu et bien incorporé à la semoule. Cela donnera une base chocolatée onctueuse pour votre gâteau.
5. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) afin qu’il soit prêt pour la cuisson du gâteau.
6. Préparation des œufs
Dans un bol, battez les œufs en omelette, puis partagez-les équitablement entre les deux récipients contenant les préparations de semoule. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une texture homogène dans chaque récipient.
7. Assemblage du gâteau
Dans le moule caramélisé, versez d’abord la préparation blanche (sans chocolat). Ensuite, versez par-dessus la préparation au chocolat, en essayant de la répartir uniformément pour obtenir un effet marbré lors de la cuisson.
8. Cuisson au bain-marie
Placez le moule dans un plat rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie. Enfournez le tout et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes. Cette méthode permet d’obtenir un gâteau moelleux et fondant.
9. Finition et démoulage
Une fois la cuisson terminée, sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir pendant 5 minutes avant de le démouler délicatement. Le caramel, devenu une couche dorée et brillante, nappera joliment le dessus du gâteau.
Conseils de dégustation
Ce gâteau de semoule au caramel et chocolat peut être servi tiède ou froid, selon vos préférences. Il est délicieux accompagné d’une crème anglaise ou d’une boule de glace à la vanille pour les plus gourmands. Ce dessert est parfait pour un goûter ou à la fin d’un repas en famille.
Variantes possibles
Vous pouvez personnaliser cette recette selon vos goûts :
- Chocolat au lait : Si vous préférez une version plus douce, remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait.
- Fruits secs : Ajoutez des raisins secs ou des amandes effilées dans la préparation pour apporter une texture croquante.
- Parfum d’orange : Pour une touche fruitée, remplacez la gousse de vanille par du zeste d’orange dans le lait.
Conclusion
Le gâteau de semoule au caramel et chocolat est une recette simple mais très gourmande, qui saura plaire à toute la famille. Sa texture fondante et son mariage subtil entre le caramel et le chocolat en font un dessert irrésistible à tout moment de la journée. Testez cette recette dès maintenant et savourez ce dessert incontournable !