Recette Des Boules Coco Marocaines (Gâteau Richbond)

Les Boules Coco Marocaines, également connues sous le nom de Gâteau Richbond ou Boules de Neige, sont des petites pâtisseries délicieusement fondantes enrobées de noix de coco râpée. Ce gâteau traditionnel est un classique de la pâtisserie marocaine, apprécié pour sa douceur et son goût fruité. Voici comment préparer ces délicieux petits gâteaux, parfaits pour accompagner un thé ou pour toute occasion spéciale.

Ingrédients 

Pour réaliser environ 80 gâteaux Richbond, il vous faudra :

• 200 g de noix de coco râpée
• 1 verre de sucre en poudre
• 1 verre d’huile
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 œufs
• 250 g de confiture d’abricot ou de fraise (selon votre préférence)

Étapes de Préparation

1. Préparation de la pâte

1. Préchauffez le four à 175°C (th7).
2. Dans un grand saladier, cassez les œufs, puis ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé, la levure chimique, et l’huile.
3. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Ajoutez progressivement la farine, en remuant constamment, jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement compacte.

2. Façonnage des boules

1. Prenez des petites portions de pâte et façonnez des boules de la taille d’une petite noix.
2. Huilez une plaque de four pour éviter que les boules ne collent pendant la cuisson.
3. Disposez les boules de pâte sur la plaque en les espaçant bien pour leur permettre de gonfler à la cuisson.

3. Cuisson des boules

1. Faites cuire les boules au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
2. Une fois cuites, sortez les boules du four et laissez-les refroidir complètement avant de passer à l’étape suivante.

4. Enrobage et montage

1. Faites chauffer la confiture (abricot ou fraise) dans une casserole jusqu’à ce qu’elle devienne liquide. Vous pouvez également la chauffer au micro-ondes. Pour une touche supplémentaire de parfum, ajoutez une petite quantité d’eau de fleur d’oranger.
2. Versez la noix de coco râpée dans une grande assiette creuse ou un saladier.
3. Prenez une boule, trempez-la dans la confiture, puis roulez-la immédiatement dans la noix de coco râpée.
4. Collez deux boules ensemble après les avoir trempées dans la confiture, puis roulez-les de nouveau dans la noix de coco pour obtenir une forme de petite boule double.
5. Répétez l’opération avec toutes les boules de pâte.

5. Finition et dégustation

Laissez reposer les boules coco pendant quelques heures, ou de préférence jusqu’au lendemain. La confiture imprègnera les gâteaux, leur donnant un fondant inégalé. Au moment de la dégustation, vos boules de coco seront douces et délicieusement moelleuses.

Conseils pour un Résultat Parfait

• N’ayez pas peur de la texture initiale des gâteaux : à la sortie du four, les gâteaux peuvent paraître un peu durs, mais ne vous inquiétez pas. Après avoir été trempés dans la confiture et enrobés de noix de coco, ils deviendront fondants et délicieux.
• Variez les confitures : Bien que la confiture d’abricot ou de fraise soit traditionnellement utilisée, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres saveurs comme la confiture de framboise ou d’orange.

Conclusion

Les Boules Coco Marocaines (Gâteau Richbond) sont un incontournable de la pâtisserie marocaine. Faciles à réaliser, elles sont parfaites pour être partagées lors de fêtes ou pour accompagner une tasse de thé. Leur texture fondante et leur goût sucré en font un dessert irrésistible, apprécié par petits et grands. Essayez cette recette traditionnelle et laissez-vous séduire par ces petits délices fondants.