Si vous êtes à la recherche d’un dessert gourmand, facile à réaliser et qui rappelle les saveurs de l’enfance, ce gâteau moelleux aux pommes et aux amandes est la recette idéale. L’association subtile des pommes fondantes et des amandes croquantes, avec une touche d’essence d’amandes amères, donne à ce gâteau une saveur irrésistible. Parfait pour un goûter ou en dessert, il ravira petits et grands !
Ingrédients
- Pour réaliser ce délicieux gâteau, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 60 g de sucre
- 10 g de sucre vanillé
- 4 œufs
- 120 g de farine
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 60 g d’amandes en poudre
- Quelques gouttes d’essence d’amandes amères
- 50 g de beurre fondu
- 150 ml de lait
- 4 pommes (type Golden, Pink Lady ou Reine des reinettes pour un résultat fondant)
- Amandes effilées pour la décoration
Préparation
1. Préparation de la pâte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, préparez la pâte en suivant ces étapes simples :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
- Incorporez ensuite la farine, la levure chimique, ainsi que les amandes en poudre. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez quelques gouttes d’essence d’amandes amères pour intensifier le goût des amandes. Cette étape est facultative, mais elle apporte une note délicieusement parfumée à votre gâteau.
2. Incorporation des ingrédients liquides
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à feu doux, puis ajoutez-le à la préparation précédente. Versez ensuite le lait tout en mélangeant doucement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Préparation des pommes
Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en fines lamelles. Ces tranches fines permettent aux pommes de fondre à la cuisson, tout en se mêlant parfaitement à la pâte.
4. Intégration des pommes à la pâte
Incorporez délicatement les tranches de pommes dans la pâte à l’aide d’une spatule pour bien les enrober.
5. Préparation du moule
Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau rond (d’environ 24 cm de diamètre) afin d’éviter que le gâteau ne colle lors de la cuisson. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
6. Cuisson du gâteau
Versez la pâte dans le moule, puis parsemez d’amandes effilées pour apporter du croquant et une belle touche décorative.
Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
7. Refroidissement et dégustation
Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler délicatement sur une grille. Attendez qu’il soit bien refroidi avant de le déguster pour profiter pleinement de sa texture moelleuse et fondante.
Conseils pour sublimer votre gâteau moelleux aux pommes et aux amandes
- Variez les pommes : Vous pouvez utiliser différentes variétés de pommes selon vos goûts. Les Golden apporteront un côté doux et sucré, tandis que les Reine des reinettes ajouteront une légère acidité.
- Ajoutez une touche de cannelle : Pour un arôme encore plus gourmand, vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle sur les pommes avant de les incorporer à la pâte.
- Amandes caramélisées : Pour un croquant supplémentaire, caramélisez légèrement les amandes effilées avant de les disposer sur le gâteau.
- Servir avec une boule de glace : Ce gâteau se marie à merveille avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de caramel pour encore plus de gourmandise.
Conservation du gâteau
Ce gâteau moelleux aux pommes et aux amandes se conserve très bien pendant 2 à 3 jours à température ambiante, couvert d’un linge propre ou dans une boîte hermétique. Si vous le conservez au réfrigérateur, pensez à le sortir 30 minutes avant de le servir pour qu’il retrouve toute sa douceur.
En résumé, cette recette de gâteau moelleux aux pommes et aux amandes est idéale pour toutes les occasions. Facile à réaliser, elle offre un résultat savoureux, réconfortant et toujours apprécié par tous.