Le bizcocho suave y esponjoso, ou gâteau moelleux et aéré, est un incontournable de la pâtisserie. Facile à réaliser, il se distingue par sa texture ultra-légère et son goût délicat. Idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme base pour des gâteaux plus élaborés, ce dessert espagnol conquiert tous les palais.
Ingrédients
- 4 œufs (à température ambiante)
- 200 g de sucre
- 100 ml d’huile végétale (tournesol ou olive légère)
- 200 g de farine tamisée
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1 pincée de sel
- 100 ml de lait ou de yaourt nature (pour plus de moelleux)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de zeste de citron
Préparation Étape par Étape
1. Préparer la pâte
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à cake ou à manqué.
- Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.
- Ajoutez l’huile, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement.
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les progressivement à la préparation en mélangeant doucement avec une spatule.
2. Cuisson du gâteau
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Astuces pour un Gâteau Encore Plus Moelleux
- Battez les œufs et le sucre longtemps : c’est le secret pour incorporer de l’air et obtenir une texture aérienne.
- Tamisez bien la farine pour éviter les grumeaux.
- Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour garder une texture légère.
- Laissez refroidir complètement avant de couper pour un meilleur résultat.
Variantes Gourmandes du Bizcocho Suave y Esponjoso
1. Version au Citron
Ajoutez le zeste râpé de 2 citrons et remplacez le lait par du jus de citron pour une saveur acidulée.
2. Bizcocho au Chocolat
Remplacez 30 g de farine par 30 g de cacao en poudre pour un goût chocolaté intense.
3. Version sans gluten
Utilisez un mélange de farine de riz et de fécule de maïs pour une alternative adaptée aux intolérants.
4. Gâteau Marbré
Divisez la pâte en deux, ajoutez du cacao à une moitié, puis alternez les couches dans le moule pour un effet marbré.
Conclusion
Le bizcocho suave y esponjoso est un classique de la pâtisserie, facile à préparer et adaptable selon les goûts. Sa texture légère et son moelleux incomparable en font un dessert irrésistible. Essayez cette recette et savourez un gâteau parfait à chaque bouchée !