Le gâteau magique à la vanille est un dessert envoûtant par sa texture unique : trois couches distinctes se forment à la cuisson, avec un flan onctueux, une crème légère au milieu et une génoise moelleuse sur le dessus. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi très simple à réaliser. Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients de base pour créer ce dessert qui émerveillera vos convives.
Ingrédients
- 50 cl de lait
- 2 gousses de vanille
- 4 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 125 g de beurre
- 110 g de farine
- 1 pincée de sel
Préparation du Gâteau Magique à la Vanille
1. Préparer l’Infusion à la Vanille
Fendez les gousses de vanille en deux et grattez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau. Faites chauffer le lait avec les gousses de vanille ouvertes et les graines pour libérer tout l’arôme. Retirez du feu et laissez infuser au moins une heure pour obtenir un goût de vanille intense. Plus vous laissez infuser, plus le parfum sera puissant.
2. Préparer la Base du Gâteau
Préchauffez votre four à 150°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols différents. Dans un grand saladier, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et une cuillère à soupe d’eau, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporer le Beurre et la Farine
Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation des jaunes d’œufs. Ensuite, incorporez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Ajouter le Lait Infusé
Filtrez le lait pour retirer les gousses de vanille, puis versez-le progressivement dans la préparation tout en fouettant délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
5. Monter les Blancs en Neige
Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte, en utilisant une spatule pour ne pas casser les blancs. La pâte doit être légèrement mousseuse et aérienne.
6. Cuisson
Versez la préparation dans un moule beurré (environ 20 cm de diamètre). Lissez la surface avec une spatule. Enfournez à 150°C pendant 50 minutes. À la sortie du four, le gâteau doit être légèrement tremblotant au centre.
7. Repos au Réfrigérateur
Laissez refroidir le gâteau à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il se raffermisse et révèle ses trois couches magiques. Vous pouvez également le laisser reposer toute la nuit pour un résultat optimal.
8. Servir le Gâteau Magique
Démoulez délicatement le gâteau une fois bien refroidi. Servez-le frais, accompagné éventuellement d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de fruits pour ajouter une touche de fraîcheur.
Conseils et Astuces pour Réussir le Gâteau Magique
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, cela facilitera le mélange des différentes couches.
- Ne vous inquiétez pas si le gâteau tremble légèrement à la sortie du four, c’est normal pour ce dessert.
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille en plus des gousses.
- Ce gâteau se conserve parfaitement au frais pendant 2 à 3 jours, ce qui permet de le préparer à l’avance.
Conclusion
Le gâteau magique à la vanille est une recette incontournable pour tous les amateurs de desserts à la fois simples et élégants. Avec ses trois couches surprenantes, il impressionnera vos invités tout en étant facile et rapide à préparer. Ce dessert fondant et léger sera idéal pour clôturer un repas en beauté ou pour une pause gourmande. N’hésitez pas à le tester, il deviendra rapidement un de vos favoris !