Le gâteau à l’avoine, aux pommes et aux myrtilles est une option parfaite pour ceux qui recherchent une pâtisserie saine et gourmande. Grâce à la richesse des fibres contenues dans l’avoine, les bienfaits des pommes et les antioxydants des myrtilles, ce gâteau est idéal pour un petit-déjeuner équilibré ou une collation énergétique. Suivez notre recette détaillée pour préparer un gâteau moelleux et savoureux qui ravira toute la famille.
Ingrédients
L’avoine : une source de fibres et d’énergie
L’avoine est un ingrédient de choix pour la pâtisserie grâce à sa richesse en fibres solubles et en glucides à digestion lente. Elle permet de stabiliser le taux de sucre dans le sang et procure une sensation de satiété durable. De plus, elle contient des vitamines essentielles et des minéraux tels que le magnésium et le fer.
Les pommes : douceur et bienfaits pour la santé
Les pommes sont riches en vitamines, en antioxydants et en pectine, une fibre bénéfique pour la digestion. Elles apportent également une touche sucrée et acidulée qui se marie à merveille avec l’avoine et les myrtilles.
Les myrtilles : un concentré d’antioxydants
Les myrtilles sont connues pour leurs propriétés antioxydantes exceptionnelles. Elles aident à lutter contre le vieillissement cellulaire, favorisent la mémoire et améliorent la santé cardiovasculaire. En pâtisserie, elles apportent une note légèrement acidulée et une belle couleur naturelle au gâteau.
Recette du gâteau à l’avoine, aux pommes et aux myrtilles
Ingrédients
- 150 g de flocons d’avoine
- 100 g de farine complète
- 2 pommes (de préférence bio)
- 100 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- 2 œufs
- 100 ml de lait (végétal ou animal selon préférence)
- 80 g de miel ou sirop d’érable
- 50 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Beurrez légèrement un moule à gâteau ou chemisez-le de papier cuisson.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine complète, la levure chimique, la cannelle et le sel. Ce mélange sec permettra une bonne répartition des saveurs et des ingrédients.
3. Préparer les ingrédients liquides
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le miel (ou sirop d’érable), le lait, l’extrait de vanille et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Incorporer les pommes et les myrtilles
Pelez et râpez les pommes, puis ajoutez-les au mélange humide. Incorporez délicatement les myrtilles en les enrobant légèrement de farine pour éviter qu’elles ne tombent au fond du moule.
5. Mélanger et verser dans le moule
Ajoutez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs et remuez doucement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
6. Cuisson
Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre. Laissez refroidir avant de démouler.
Conseils pour une version encore plus savoureuse
- Ajoutez des noix concassées (noix de pécan, amandes, noisettes) pour plus de croquant.
- Incorporez des épices supplémentaires comme la muscade ou le gingembre pour un goût plus prononcé.
- Utilisez du yaourt à la place du beurre pour une version plus légère.
- Servez avec un filet de miel et une poignée de myrtilles fraîches pour encore plus de gourmandise.
Conservation et dégustation
Ce gâteau se conserve jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour prolonger sa fraîcheur, conservez-le au réfrigérateur et réchauffez légèrement chaque portion avant de déguster.
Conclusion
Avec cette recette de gâteau à l’avoine, aux pommes et aux myrtilles, vous avez une option saine, savoureuse et facile à réaliser pour toutes les occasions. Parfait pour un petit-déjeuner équilibré ou une pause gourmande, il allie les bienfaits de l’avoine, la douceur des pommes et le goût unique des myrtilles.