Le gâteau flan aux pommes est un dessert qui allie la douceur des pommes avec la légèreté d’un flan. Facile à préparer, ce gâteau est parfait pour un goûter ou pour terminer un repas sur une note fruitée et légère. Sa texture moelleuse et fondante en fait un dessert irrésistible qui plaira à toute la famille.
Ingrédients
- 4 pommes (de votre choix)
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 70 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 100 ml de lait écrémé
- Zeste d’un citron non traité
- Sucre glace pour la décoration
- 1 pincée de sel
Préparation
1. Préparation des Pommes
Commencez par peler et épépiner les pommes, puis coupez-les en fines tranches. Cette étape permet d’obtenir une texture fondante dans le gâteau.
2. Préparation de l’Appareil à Flan
Dans un saladier, séparez les jaunes des blancs d’œufs. Mettez les jaunes dans un bol avec le sucre et le zeste de citron. Mélangez bien le tout, puis ajoutez progressivement le lait écrémé en continuant de battre pour obtenir un mélange homogène.
3. Incorporation de la Farine et des Pommes
Incorporez la farine tamisée et la levure chimique dans le mélange. Remuez bien pour éviter les grumeaux. Ensuite, ajoutez les tranches de pomme et mélangez délicatement pour que les pommes soient bien enrobées de pâte.
4. Montage des Blancs en Neige
Dans un autre bol, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsque les blancs sont fermes, incorporez-les doucement au mélange précédent à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas les casser pour garder la légèreté de la préparation.
5. Cuisson du Gâteau Flan
Versez la pâte dans un moule de 18 à 20 cm de diamètre tapissé de papier cuisson. Utilisez le dos d’une cuillère pour égaliser la surface. Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que la lame d’un couteau en ressorte propre.
6. Finition et Service
Laissez refroidir le gâteau à température ambiante avant de le démouler. Saupoudrez généreusement de sucre glace (et un peu de cannelle si vous aimez) avant de servir. Ce gâteau peut être dégusté chaud ou froid, selon vos préférences.
Conseils et Astuces
- Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de cannelle dans la pâte ou sur le dessus du gâteau avant de le servir.
- Si vous souhaitez un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide légère.
- Ce gâteau se marie à merveille avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème chantilly pour un dessert encore plus gourmand.
Conclusion
Le gâteau flan aux pommes est une recette à la fois simple et savoureuse, parfaite pour les amateurs de desserts fruités. Sa texture légère et fondante combinée au goût délicat des pommes en fait un dessert irrésistible, idéal à partager en famille ou entre amis. N’attendez plus pour essayer cette recette, et régalez-vous !