Envie d’un plat savoureux et croustillant, mais sans les calories d’une friture classique ? Optez pour les frites au paprika cuites au four ! Cette recette simple et rapide à préparer ravira les amateurs de frites tout en offrant une version plus saine. Avec une belle touche de paprika qui rehausse les saveurs, ces frites croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur deviendront vite un incontournable de vos repas. Découvrez comment préparer ces délicieuses frites au paprika au four en quelques étapes faciles.
Ingrédients
- Pour réaliser cette recette qui convient à 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 5 pommes de terre (de préférence des pommes de terre à chair ferme comme la variété Agata ou Charlotte, pour une bonne tenue à la cuisson).
- 4 cuillères à soupe d’huile (huile d’olive, de tournesol ou d’arachide selon votre préférence).
- Paprika en poudre (douce ou fumée selon vos goûts).
- Sel (à ajuster selon vos préférences).
Préparation
1. Préchauffage du Four
- Préchauffez votre four à 230°C. Un four bien chaud est essentiel pour obtenir des frites croustillantes sans avoir besoin de les frire.
2. Préparation des Pommes de Terre
- Éplucher et Couper les Pommes de Terre :
- Épluchez les pommes de terre (vous pouvez également conserver la peau pour des frites encore plus rustiques, mais veillez à bien les laver et les brosser).
- Taillez-les en bâtonnets réguliers d’environ 1 cm de large. Essayez de découper les frites de taille similaire pour assurer une cuisson homogène.
- Séchage :
- Après les avoir coupées, séchez les frites dans un torchon propre ou avec du papier absorbant. Cette étape est cruciale pour éviter l’excès d’humidité qui pourrait empêcher les frites de devenir bien croustillantes.
3. Assaisonnement des Frites
- Mélange dans un Saladier :
- Placez les frites crues dans un grand saladier.
- Ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile (soit environ 1 cuillère par pomme de terre), puis saupoudrez généreusement de paprika. Vous pouvez ajuster la quantité de paprika selon vos préférences : pour un goût plus prononcé, ajoutez 2 cuillères à café de paprika fumé, ou mélangez du paprika doux et fumé pour plus de profondeur de saveur.
- Salez selon votre goût.
- Mélanger :
- Mélangez bien avec vos mains ou à l’aide d’une spatule pour que chaque frite soit bien enrobée d’huile et d’épices.
4. Cuisson au Four
- Disposer sur la Plaque :
- Étalez les frites assaisonnées en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone. Assurez-vous qu’elles ne se chevauchent pas pour garantir une cuisson uniforme.
- Cuisson :
- Placez la plaque au four et faites cuire les frites pendant environ 30 minutes. À mi-cuisson (soit après 15 minutes), retournez délicatement les frites à l’aide d’une spatule pour qu’elles dorent de manière homogène des deux côtés.
- Vérifier la Cuisson :
- Les frites sont prêtes lorsqu’elles sont bien dorées et croustillantes à l’extérieur tout en étant tendres à l’intérieur. Si vous souhaitez des frites encore plus croustillantes, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes supplémentaires en surveillant régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent.
5. Dégustation des Frites au Paprika
- Une fois les frites cuites, sortez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes. Servez-les immédiatement pour profiter de leur croustillant.
- Vous pouvez les déguster seules ou accompagnées d’une sauce au yaourt, de ketchup maison ou d’une sauce barbecue pour une expérience encore plus gourmande.
Astuces pour Réussir Vos Frites au Paprika au Four
- Utilisez des pommes de terre adaptées : Les variétés à chair ferme tiennent mieux à la cuisson et donnent des frites bien croustillantes.
- Évitez l’humidité : Bien sécher les pommes de terre après les avoir coupées est essentiel pour obtenir une texture parfaite.
- Personnalisez l’assaisonnement : N’hésitez pas à varier les épices en ajoutant du piment de Cayenne pour un peu de piquant, ou du romarin frais pour une touche méditerranéenne.
- Ne surchargez pas la plaque : Pour des frites croustillantes, assurez-vous que chaque frite a suffisamment d’espace autour d’elle sur la plaque. Si nécessaire, utilisez deux plaques pour la cuisson.
Conclusion
Les frites au paprika au four sont une alternative saine, savoureuse et facile à préparer aux frites classiques. Cette recette simple ravira les amateurs de frites qui cherchent à limiter leur consommation de matières grasses tout en se régalant. Accompagnez-les d’une salade fraîche ou servez-les en accompagnement de viandes ou de poissons grillés pour un repas équilibré et gourmand. Essayez cette recette et laissez-vous surprendre par le croustillant de ces frites maison !