Recette De Feuilletés À La Viande Hachée Et Fromage

Les feuilletés à la viande hachée et au fromage sont parfaits pour un apéritif gourmand ou un repas léger accompagné d’une salade verte. Avec leur pâte croustillante, leur garniture juteuse et le fondant du fromage, ces feuilletés sont un véritable délice qui plaira aux petits comme aux grands. Faciles et rapides à réaliser, ils sont idéaux pour régaler vos invités ou pour un dîner improvisé. Découvrez cette recette étape par étape et savourez de délicieux feuilletés maison !

Ingrédients 

Pour 4 à 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 250 g de pâte feuilletée (prête à l’emploi ou faite maison)
• 200 g de viande hachée (sans épices)
• 2 carottes, épluchées, coupées en petits dés et cuites à moitié à la vapeur
• 2 oignons, finement hachés
• 1 petite boîte de concentré de tomates (environ 70 g)
• Sel et poivre (au goût)
• 2 cuillères à soupe d’huile (d’olive ou de tournesol)
• 1 œuf battu (pour la dorure)
• 1 bol de fromage râpé (emmental, gruyère ou autre selon votre préférence)

Préparation 

1. Préparer la Garniture à la Viande Hachée

1. Faire revenir les oignons : Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile à feu moyen. Ajoutez les oignons finement hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
2. Ajouter les carottes et la viande : Incorporez les carottes cuites à moitié et la viande hachée. Faites cuire le tout à feu moyen, en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et que l’eau dégagée par la viande s’évapore complètement.
3. Incorporer le concentré de tomates : Ajoutez le concentré de tomates, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Retirez du feu et laissez refroidir la garniture.

2. Préparer les Feuilletés

1. Abaisser la pâte feuilletée : Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte feuilletée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, de manière à obtenir un rectangle de taille uniforme (environ 3 mm d’épaisseur).
2. Étaler la garniture : Répartissez uniformément la garniture de viande hachée sur la moitié de la pâte. Laissez un peu d’espace sur les bords pour faciliter le pliage.
3. Rabattre la pâte : Rabattez l’autre moitié de la pâte par-dessus la garniture, de manière à recouvrir complètement le mélange. Pressez doucement les bords pour sceller la pâte.
4. Badigeonner d’œuf et parsemer de fromage : À l’aide d’un pinceau, badigeonnez la surface de la pâte avec de l’œuf battu pour obtenir une belle dorure à la cuisson. Parsemez généreusement de fromage râpé sur toute la surface.
   

3. Découper et Cuire les Feuilletés

1. Couper les feuilletés : À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez des rectangles ou des carrés de pâte, selon la taille désirée. Vous pouvez également réaliser des triangles ou d’autres formes pour varier la présentation.
2. Cuisson au four : Disposez les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7) et enfournez les feuilletés pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

4. Servir les Feuilletés

Servez vos feuilletés à la viande hachée et au fromage chauds ou tièdes, accompagnés d’une salade verte, d’une sauce tomate maison ou simplement tels quels. Ils seront également délicieux en apéritif ou en collation.

Conseils et Astuces pour Réussir vos Feuilletés

1. Choisir une pâte feuilletée de qualité : Utilisez une pâte feuilletée prête à l’emploi de bonne qualité ou préparez-la vous-même pour un résultat encore plus savoureux.
2. Bien évacuer l’eau de la garniture : Assurez-vous que la garniture de viande hachée soit bien sèche avant de la mettre sur la pâte. Si la garniture est trop humide, la pâte pourrait devenir molle et perdre son croustillant.
3. Personnaliser la garniture : Vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou des herbes fraîches pour rehausser le goût de la garniture. De même, des champignons émincés ou des poivrons grillés peuvent apporter une touche supplémentaire.
4. Utiliser différents fromages : Expérimentez avec du fromage de chèvre, de la mozzarella ou du fromage bleu pour varier les saveurs.

Conservation des Feuilletés à la Viande Hachée

Les feuilletés se conservent bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, placez-les au four à 150°C pendant 5 à 10 minutes. Évitez de les réchauffer au micro-ondes, car la pâte risque de perdre son croustillant.

Conclusion

Les feuilletés à la viande hachée et au fromage sont une option parfaite pour un repas rapide et savoureux. En suivant ces étapes simples, vous pourrez préparer un plat qui plaira à toute la famille. Que ce soit pour un apéritif gourmand, un dîner léger ou un pique-nique, ces feuilletés croustillants et fondants seront toujours un succès.