Rien ne vaut l’odeur des feuilletés au chocolat tout juste sortis du four, encore chauds, dorés et croustillants. Inspirés des célèbres pains au chocolat, ces petits délices faits maison sont incroyablement simples à réaliser, tout en offrant une expérience gustative digne d’une pâtisserie artisanale. Parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause sucrée à tout moment de la journée, ces feuilletés au chocolat façon pain au chocolat vont séduire toute la famille.
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire (de préférence pur beurre)
- 1 tablette de chocolat noir à pâtisser ou des barres de chocolat type “spécial pains au chocolat”
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe de lait
- (Optionnel) Sucre glace pour la finition
- (Optionnel) Noisettes concassées ou pépites de chocolat à parsemer
Préparation
1. Préchauffage du four
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Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
2. Préparation de la pâte
- Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
- Découpez-la en 6 rectangles de taille égale.
3. Garniture au chocolat
- Placez une barre ou un carré de chocolat à environ 2 cm du bord de chaque rectangle.
- Roulez la pâte une première fois, ajoutez une deuxième barre ou morceau de chocolat si vous le souhaitez pour plus de gourmandise, puis continuez à rouler jusqu’à former un petit rouleau.
- Déposez les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, fermeture vers le bas.
4. Dorure et cuisson
- Dans un petit bol, battez le jaune d’œuf avec une cuillère de lait.
- Badigeonnez délicatement le dessus des feuilletés au pinceau.
- (Optionnel) Parsemez de quelques noisettes concassées ou pépites de chocolat pour une touche croquante.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et gonflés.
Conseils pour des feuilletés parfaits
- Utilisez une pâte feuilletée de qualité, de préférence au beurre, pour un résultat plus savoureux et une belle montée à la cuisson.
- Si vous avez le temps, laissez les feuilletés reposer 10 à 15 minutes au frais avant de les enfourner : cela permet à la pâte de mieux se développer.
- Le chocolat noir à 70 % est idéal pour un contraste parfait avec la pâte, mais vous pouvez aussi utiliser du chocolat au lait ou du praliné pour une version plus douce.
Variantes gourmandes
- Feuilletés chocolat-banane : ajoutez une fine tranche de banane avec le chocolat avant de rouler.
- Feuilletés chocolat-noisette : tartinez un peu de pâte à tartiner aux noisettes avant d’ajouter le chocolat.
- Feuilletés choco-coco : saupoudrez un peu de noix de coco râpée avec le chocolat pour une touche exotique.
Comment les déguster ?
- Tièdes, juste sortis du four, ils sont absolument irrésistibles, avec le chocolat encore fondant.
- Vous pouvez aussi les préparer à l’avance et les réchauffer légèrement au four ou au grille-pain.
- Parfaits pour un brunch du dimanche, un goûter d’anniversaire, ou à emporter dans un panier de pique-nique.
Conservation
- Les feuilletés se conservent 1 à 2 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique.
- Pour les retrouver croustillants, passez-les quelques minutes au four à 150°C.
- Vous pouvez également les congeler avant cuisson : il suffira de les dorer et de les cuire directement sans décongélation.
Conclusion
Les feuilletés au chocolat façon pain au chocolat sont la preuve que l’on peut créer de la pâtisserie maison rapide et savoureuse avec très peu d’efforts. Croustillants, fondants, personnalisables à l’infini, ils deviendront rapidement un classique dans votre cuisine. Une recette à garder précieusement pour toutes les envies de douceur.