Rien de plus réconfortant qu’un plat de cuisses de poulet et pommes de terre au four ! Facile à préparer, équilibré et délicieux, ce repas est parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner rapide en semaine. Les pommes de terre et les cuisses de poulet cuisent ensemble dans un bain de saveurs d’épices, d’herbes de Provence et d’oignons fondants, pour un résultat doré, moelleux et parfumé.
Ingrédients
- 2 cuisses de poulet
- 2 à 3 gros oignons, coupés en rondelles
- 5 à 6 pommes de terre, coupées en dés
- 50 cl d’eau
- Herbes de Provence
- Épices : 1 cuillère à café de raz al hanout, 1/2 cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de poivron rouge, 1 pincée de piment de Cayenne, du poivre
- Sel, au goût
Astuce : N’hésitez pas à ajuster les quantités selon le nombre de convives et leurs appétits.
Préparation
1. Préparation du Poulet et des Pommes de Terre
- Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
- Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
- Disposez les rondelles d’oignons au fond d’un plat allant au four, formant ainsi un lit pour les cuisses de poulet.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Mélangez-les dans un bol avec les herbes de Provence pour bien les enrober.
2. Assaisonnement et Montage du Plat
- Placez les cuisses de poulet sur le lit d’oignons dans le plat.
- Saupoudrez les cuisses de poulet et les oignons d’un mélange d’épices : raz al hanout, curcuma, cumin, poivron rouge, piment de Cayenne et poivre. Ajoutez du sel selon votre goût.
- Ajoutez les dés de pommes de terre assaisonnés par-dessus les cuisses de poulet.
- Versez 50 cl d’eau dans le plat jusqu’à mi-hauteur des cuisses et des pommes de terre. Cela permettra de bien humidifier le tout durant la cuisson et d’éviter que le plat ne se dessèche.
3. Cuisson au Four
- Placez le plat au four préchauffé et laissez cuire pendant 1 heure.
- Retournez les cuisses de poulet à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Avant les 10 dernières minutes de cuisson, remettez les cuisses dans leur position initiale pour que la peau devienne bien croustillante sur le dessus.
- Surveillez la cuisson régulièrement, car le temps de cuisson peut varier selon le type de four utilisé.
4. Finition et Service
- À la fin de la cuisson, vérifiez que les pommes de terre sont bien fondantes et que le poulet est bien cuit à cœur.
- Si nécessaire, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes supplémentaires.
- Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Conseils et Astuces pour Parfaire la Recette
- Ajoutez des légumes supplémentaires : Pour un plat encore plus complet, vous pouvez ajouter des carottes en rondelles, des courgettes ou même des poivrons coupés en dés.
- Jouez avec les épices : Vous pouvez varier les épices selon vos préférences, par exemple en ajoutant du paprika fumé, du thym ou même un peu de coriandre en poudre.
- Gratiné au four : Avant la fin de la cuisson, saupoudrez les pommes de terre d’un peu de parmesan râpé ou de chapelure pour obtenir un effet gratiné.
Les Avantages de cette Recette
- Facilité de préparation : Quelques étapes suffisent pour préparer ce plat savoureux.
- Équilibrée et nourrissante : Le poulet fournit des protéines, tandis que les pommes de terre et les légumes complètent l’apport en glucides et fibres.
- Personnalisable : Vous pouvez adapter les épices et les légumes selon vos envies.
Conclusion
Ce plat de cuisses de poulet et pommes de terre au four est un incontournable pour un repas familial réussi. La cuisson au four permet de conserver le moelleux de la viande tout en obtenant des pommes de terre dorées et savoureuses. Servez ce plat accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés pour un repas complet et équilibré.