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Recette Cuisses de Poulet Sauce Champignons et Moutarde

Voici une recette savoureuse et simple à préparer de cuisses de poulet sauce champignons et moutarde. Ce plat est parfait pour un repas principal gourmand. Suivez ces étapes pour régaler vos convives !

Ingrédients  

  • Cuisses de poulet (quantité selon le nombre de personnes)
  • 300 à 350 g de champignons (surgelés pour plus de rapidité, ou frais si vous préférez)
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 300 ml de bouillon de poulet
  • 1 grosse cuillère de moutarde de Dijon
  • Crème fraîche (quantité selon votre goût, environ 100 ml)
  • Beurre pour la cuisson
  • Poivre au goût

Préparation  

1. Dorer les cuisses de poulet

  • Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu doux.
  • Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur toutes leurs faces jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Une fois dorées, retirez-les de la poêle et réservez-les de côté.

2. Préparation de la sauce

  • Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne blond et translucide.
  • Ajoutez ensuite les champignons et laissez-les cuire en remuant jusqu’à ce que leur eau s’évapore.
  • Incorporez la moutarde de Dijon et laissez mijoter quelques minutes pour bien mélanger les saveurs.

3. Cuisson finale du poulet

  • Remettez les cuisses de poulet dans la poêle.
  • Versez le bouillon de poulet, poivrez, et mélangez bien.
  • Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, en vérifiant régulièrement la cuisson et en remuant de temps en temps.

4. Finalisation de la sauce

  • Une fois les cuisses bien cuites, retirez-les de la poêle.
  • Ajoutez la crème fraîche dans la sauce aux champignons et à la moutarde, mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
  • Laissez la sauce épaissir légèrement à feu doux.

5. Dressage

  • Servez une cuisse de poulet sur chaque assiette et arrosez-la généreusement de la sauce champignons-moutarde.

Conseils  

  • Ce plat s’accompagne à merveille avec des pommes de terre vapeur, du riz ou des légumes verts pour un repas complet.
  • Vous pouvez ajuster la quantité de moutarde et de crème selon vos préférences pour une sauce plus ou moins relevée et crémeuse.