Les croquettes au jambon et fromage sont un véritable délice pour les amateurs de ces deux ingrédients. Ces boulettes croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur sont parfaites en accompagnement ou en collation gourmande. Voici la recette pour préparer ces croquettes savoureuses chez vous.
Ingrédients
- 150 g de jambon serrano (coupé en dés)
- 150 g de fromage râpé
- 1 oignon (finement émincé)
- 75 g de beurre
- 100 g de farine (pour la béchamel)
- 30 cl de lait
- Sel, poivre, noix de muscade, paprika fumé (selon votre goût)
- Farine, œufs battus, chapelure (pour la panure)
- Huile (pour la friture)
Préparation
1. Préparation de la Béchamel au Jambon et Fromage
- Faites suer l’oignon dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les dés de jambon et laissez-les dorer pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez ensuite le beurre, laissez-le fondre puis saupoudrez de farine.
- Mélangez bien et versez progressivement le lait, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une béchamel épaisse.
- Incorporez le fromage râpé à la béchamel, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, de la noix de muscade et du paprika fumé.
- Laissez refroidir la préparation puis placez-la au frais pendant au moins 3 heures pour qu’elle durcisse.
2. Formation des Croquettes
- Une fois la pâte bien refroidie, formez des boulettes ou des bâtonnets avec vos mains.
- Roulez chaque croquette dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure pour obtenir une belle panure.
3. Friture des Croquettes
- Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande poêle.
- Faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Cela prendra environ 3 à 4 minutes par croquette.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Dégustation
Servez ces délicieuses croquettes au jambon et fromage bien chaudes, accompagnées d’une salade ou d’une sauce de votre choix. Elles sont parfaites pour un apéritif ou une collation gourmande.
Conseils
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette dans la préparation.
- Vous pouvez également remplacer le jambon serrano par du jambon blanc ou même du poulet pour varier les plaisirs.
Conclusion
Ces croquettes au jambon et fromage sont un pur régal, simples à préparer et irrésistiblement croustillantes. Essayez cette recette pour un apéritif réussi ou une collation rapide. La combinaison du jambon serrano, du fromage fondant et de la panure croustillante saura ravir vos papilles !