Les Maakouda sont des croquettes de pommes de terre savoureuses, très prisées en tant qu’entrée, surtout durant le mois de Ramadan. Elles se marient parfaitement avec des plats comme la Harira ou la Chorba. Avec leur texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, ces croquettes sont un véritable délice que vous pouvez préparer facilement chez vous. Suivez cette recette simple pour régaler vos convives !
Ingrédients
- Pour préparer vos Maakouda, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 1/2 botte de persil frais
- 100 g de viande hachée
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillère à café de tabel (mélange d’épices : coriandre, carvi, ail et piment)
Préparation
Étape 1 : Préparation des Pommes de Terre
- Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15-20 minutes).
- Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et écrasez-les pour obtenir une purée lisse. Réservez.
Étape 2 : Préparation de la Viande
- Pendant que les pommes de terre cuisent, épluchez et coupez finement l’oignon.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez ensuite la viande hachée et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre et la cuillère à café de tabel.
Étape 3 : Mélange des Ingrédients
- Hachez le persil finement.
- Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre, la viande cuite, le persil haché et la chapelure.
- Malaxez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les œufs et mélangez à nouveau jusqu’à ce que la préparation soit bien liée et moelleuse.
Étape 4 : Formation et Cuisson des Maakouda
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Avec vos mains, prenez un peu de pâte et façonnez des petites galettes en les aplatissant légèrement.
- Lorsque l’huile est suffisamment chaude, déposez délicatement les galettes dans la poêle.
- Faites dorer les Maakouda des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes (environ 3-4 minutes de chaque côté).
- Une fois dorées, retirez-les de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Service
- Dégustez vos Maakouda chaudes ou tièdes, accompagnées d’une sauce piquante ou d’une sauce au yaourt pour un contraste savoureux. Ces croquettes sont idéales pour un apéritif, une entrée ou même comme plat principal, selon vos envies.
Conclusion
Les Maakouda sont une belle façon de savourer des croquettes de pommes de terre réconfortantes et pleines de saveurs. Faciles à préparer et délicieuses, elles sont parfaites pour rassembler vos amis et votre famille autour d’un bon repas. N’hésitez pas à les personnaliser avec vos épices préférées ou à ajouter des légumes pour encore plus de goût!