Les crêpes à l’avoine et à la banane sont une excellente alternative aux crêpes traditionnelles. Riches en fibres, en nutriments et sans sucre raffiné, elles conviennent aussi bien aux sportifs qu’aux personnes soucieuses de leur alimentation. Voici une recette détaillée pour réaliser ces crêpes légères, moelleuses et savoureuses.
Ingrédients
- Pour préparer une dizaine de crêpes, il vous faudra :
- 2 bananes bien mûres
- 100 g de flocons d’avoine (ou farine d’avoine)
- 2 œufs
- 200 ml de lait (végétal ou animal)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- 1 pincée de sel
- Un peu d’huile de coco ou de beurre pour la cuisson
Préparation
1. Préparer la pâte
- Mixer les flocons d’avoine dans un blender jusqu’à obtenir une poudre fine (si vous utilisez déjà de la farine d’avoine, passez cette étape).
- Écraser les bananes à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Dans un saladier, mélanger la farine d’avoine, la levure chimique et le sel.
- Ajouter les œufs, la purée de banane et le lait. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter l’extrait de vanille pour parfumer la pâte.
2. Cuisson des crêpes
- Faire chauffer une poêle à feu moyen et la graisser avec un peu d’huile de coco ou de beurre.
- Verser une louche de pâte et l’étaler légèrement pour former une crêpe.
- Laisser cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
- Retourner délicatement la crêpe et cuire encore 1 à 2 minutes.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Astuces pour des crêpes encore plus savoureuses
- Ajoutez des épices : Une pincée de cannelle ou de muscade donnera un goût chaleureux à vos crêpes.
- Variez les laits : Lait d’amande, de coco ou d’avoine pour une version 100 % végétale.
- Incorporez des graines : Chia, lin ou tournesol pour un apport supplémentaire en oméga-3 et fibres.
- Ajoutez du croquant : Des éclats de noisettes, d’amandes ou de noix de pécan enrichiront la texture.
Idées de garnitures saines et gourmandes
Ces crêpes sont délicieuses seules, mais encore meilleures avec des garnitures saines :
- Fruits frais : Fraises, myrtilles, kiwi, tranches de pomme…
- Beurre de cacahuète ou d’amande : Pour une touche gourmande et protéinée.
- Miel ou sirop d’érable : En petite quantité pour sucrer naturellement.
- Yaourt nature ou skyr : Apporte de la fraîcheur et des protéines.
- Pépites de chocolat noir : Une touche de gourmandise sans excès.
Questions fréquentes sur les crêpes à l’avoine et à la banane
1. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Il suffira de bien la mélanger avant la cuisson.
2. Comment conserver ces crêpes ?
Elles se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler et les réchauffer au grille-pain.
3. Puis-je remplacer les œufs ?
Oui ! Pour une version vegan, vous pouvez utiliser :
- 1 cuillère à soupe de graines de chia + 3 cuillères à soupe d’eau (laisser reposer 10 min).
- Une demi-banane supplémentaire pour plus de liant.
4. Ces crêpes sont-elles adaptées aux enfants ?
Absolument ! Elles sont naturellement sucrées, nutritives et sans additifs, parfaites pour les petits-déjeuners des enfants.
Conclusion
Les crêpes à l’avoine et à la banane sont une option délicieuse, saine et rapide à préparer. Que ce soit pour un petit-déjeuner équilibré, une collation post-entraînement ou un goûter gourmand, elles s’adaptent à toutes les occasions. Essayez-les avec vos garnitures préférées et faites-vous plaisir sans culpabilité !