Les crêpes WW (Weight Watchers) légères sans beurre sont parfaites pour ceux qui souhaitent savourer une douceur tout en gardant un œil sur leur ligne. Moelleuses, savoureuses et faciles à réaliser, elles se dégustent aussi bien nature qu’avec une garniture légère comme de la confiture sans sucre, de la compote ou une pâte à tartiner allégée. Cette recette est idéale pour un goûter ou un petit-déjeuner équilibré, sans faire de compromis sur le goût.
Découvrez cette recette simple et rapide à préparer pour des crêpes légères, faibles en calories et en points WW, qui plairont à toute la famille !
Ingrédients
- Pour réaliser environ 10 crêpes, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 150 g de farine
Utilisez de la farine de blé classique ou, pour une version plus légère, mélangez farine et fécule de maïs. - 1 cuillère à soupe de maïzena
La maïzena apporte de la légèreté à la pâte et rend les crêpes plus moelleuses. - 2 œufs
Les œufs aident à lier les ingrédients tout en donnant une belle texture à la pâte. - 1 pincée d’édulcorant
Vous pouvez utiliser un édulcorant de votre choix (stévia, sucralose, etc.) ou le remplacer par un peu de sucre vanillé si vous préférez. - 300 ml de lait écrémé tiède
Le lait écrémé réduit l’apport en matières grasses tout en conservant une texture onctueuse. - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
La vanille parfume agréablement la pâte, ce qui la rend encore plus savoureuse. - 1 cuillère à café d’huile + un papier absorbant
Pour graisser légèrement la poêle sans ajouter trop de matières grasses.
Préparation
Étape 1 : Préparation de la Pâte à Crêpes
Mélanger les Ingrédients Secs
Dans un grand saladier, versez la farine et la cuillère de maïzena. Mélangez bien. Faites un puits au centre pour y verser les ingrédients liquides par la suite.
Incorporer le Lait et la Vanille
Ajoutez progressivement le lait écrémé tiède dans le puits, tout en mélangeant à l’aide d’un fouet. Cela permet d’éviter la formation de grumeaux et d’obtenir une pâte lisse. Incorporez ensuite l’extrait de vanille et l’édulcorant.
Ajouter les Œufs
Cassez les œufs un par un et ajoutez-les à la pâte. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que la pâte soit homogène. Si vous constatez des grumeaux, vous pouvez passer la pâte à travers un tamis ou un chinois pour obtenir une texture parfaitement lisse.
Laisser Reposer la Pâte
Couvrez le saladier avec un film alimentaire et laissez reposer la pâte à crêpes pendant 30 minutes. Le repos est important car il permet à la farine de bien absorber le liquide, ce qui rendra les crêpes plus souples et légères.
Étape 2 : Cuisson des Crêpes
- Préparer la Poêle
Faites chauffer une poêle à crêpes anti-adhésive à feu moyen. Trempez un papier absorbant dans la cuillère d’huile, puis passez-le sur la surface de la poêle pour la graisser légèrement. Cela évite que les crêpes ne collent sans ajouter trop de matières grasses. - Cuisson des Crêpes
Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et inclinez la poêle pour répartir uniformément la pâte sur toute la surface. Faites cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Retournez-la délicatement à l’aide d’une spatule. - Répéter l’Opération
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Pensez à graisser légèrement la poêle entre chaque crêpe si nécessaire.
Étape 3 : Dégustation
Une fois les crêpes cuites, servez-les immédiatement. Vous pouvez les déguster nature ou les garnir selon vos préférences. Voici quelques idées de garnitures légères :
- Confiture sans sucre ou compote de fruits.
- Fromage frais 0% avec quelques fruits frais ou secs.
- Pâte à tartiner allégée pour une touche gourmande sans excès de calories.
Conseils pour Réussir vos Crêpes WW Légères Sans Beurre
- Adapter la Consistance de la Pâte : Si vous trouvez que la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait écrémé pour l’alléger. Si au contraire, elle est trop liquide, ajoutez une cuillère de farine ou de maïzena.
- Réduire l’Huile : Pour une version encore plus légère, vous pouvez cuire les crêpes sans huile, surtout si vous utilisez une poêle antiadhésive de bonne qualité.
- Garder les Crêpes au Chaud : Si vous préparez les crêpes à l’avance, empilez-les sur une assiette et couvrez-les avec un linge propre. Vous pouvez également les réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant de servir.
Variantes de la Recette
- Crêpes Salées : Omettez l’édulcorant et la vanille. Ajoutez une pincée de sel et garnissez vos crêpes de légumes grillés, de jambon de dinde ou de fromage allégé pour une version salée.
- Crêpes Sans Gluten : Remplacez la farine par de la farine de riz ou de sarrasin. Vous obtiendrez des crêpes tout aussi délicieuses, adaptées aux personnes intolérantes au gluten.
- Crêpes Protéinées : Ajoutez une cuillère de poudre protéinée (whey ou végétale) à la pâte pour augmenter l’apport en protéines et transformer ces crêpes en un encas post-entraînement.
Conclusion
Ces crêpes WW légères sans beurre sont la solution parfaite pour se faire plaisir tout en faisant attention à sa ligne. Faciles à préparer, elles s’adaptent aussi bien aux palais sucrés qu’aux amateurs de crêpes salées. Testez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous sans culpabilité !