Les crêpes à la crème, fraises et Nutella incarnent la perfection gourmande. Associant la finesse d’une crêpe légère, la douceur d’une crème onctueuse, la fraîcheur des fraises et l’intensité du Nutella, cette recette est idéale pour un dessert raffiné ou un goûter gourmand. Réalisez facilement chez vous cette association savoureuse qui séduira petits et grands.
Ingrédients
- Pour la pâte à crêpes (environ 12 crêpes fines)
- 250 g de farine tamisée
- 3 œufs frais
- 500 ml de lait entier
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 50 g de beurre fondu
- Beurre supplémentaire pour la cuisson
- Pour la garniture gourmande
- 250 g de fraises fraîches, lavées et coupées en fines lamelles
- 200 g de Nutella (ou pâte à tartiner chocolat-noisettes)
- 250 ml de crème entière liquide bien froide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
Préparation
Préparation de la pâte à crêpes
- Dans un saladier, versez la farine tamisée et la pincée de sel.
- Creusez un puits au centre et cassez-y les œufs.
- Mélangez doucement avec un fouet tout en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le sucre, la vanille et le beurre fondu.
- Fouettez jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
- Laissez reposer la pâte à crêpes pendant 30 minutes à température ambiante pour une texture plus souple.
Cuisson des crêpes fines et dorées
- Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement beurrée.
- Versez une petite louche de pâte et inclinez la poêle pour répartir la pâte en fine couche.
- Faites cuire chaque crêpe environ 1 minute par face, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Réservez les crêpes sur une assiette couverte pour les garder tièdes.
Préparation
- Versez la crème liquide bien froide dans un bol.
- Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé.
- Fouettez au batteur électrique jusqu’à obtenir une crème fouettée ferme et aérienne.
- Réservez la crème au frais jusqu’au moment du dressage.
Assemblage gourmand des crêpes à la crème, fraises et Nutella
- Prenez une crêpe tiède et étalez une généreuse couche de Nutella sur toute la surface.
- Ajoutez une belle cuillerée de crème fouettée au centre.
- Disposez quelques lamelles de fraises fraîches par-dessus.
- Repliez la crêpe en quatre ou roulez-la pour emprisonner la garniture.
Présentation raffinée
Pour une assiette élégante, saupoudrez légèrement de sucre glace, ajoutez quelques fraises entières sur le côté et un filet supplémentaire de Nutella fondu en décor. Vous pouvez aussi ajouter une feuille de menthe pour la touche finale.
Astuces pour des crêpes à la crème, fraises et Nutella parfaites
Pâte sans grumeaux
Passez la pâte au mixeur plongeant si nécessaire pour obtenir une texture parfaitement lisse.
Crêpes fines et souples
Graissez légèrement la poêle entre chaque crêpe pour éviter qu’elles ne collent et conservez-les sous un torchon propre pour qu’elles restent moelleuses.
Crème aérienne et légère
Utilisez une crème entière à 30% minimum, bien froide, et fouettez-la dans un bol préalablement placé au congélateur pour une meilleure montée.
Fraises parfumées
Optez pour des fraises de saison bien parfumées, comme la gariguette ou la mara des bois, pour un goût optimal.
Variantes gourmandes des crêpes à la crème, fraises et Nutella
Crêpes banane-Nutella
Remplacez les fraises par de fines rondelles de banane pour une version classique mais toujours aussi irrésistible.
Crêpes aux fruits rouges
Mélangez fraises, framboises et myrtilles pour une garniture riche en saveurs et en couleurs.
Crêpes façon tiramisu
Ajoutez une légère couche de mascarpone fouetté avec un peu de sucre et d’extrait de café avant d’ajouter le Nutella et les fraises.
Crêpes chocolat blanc et fraises
Remplacez le Nutella par une ganache au chocolat blanc pour une version plus douce et originale.
Accompagnements gourmands pour crêpes à la crème, fraises et Nutella
Boissons chaudes ou fraîches
- Un café latte crémeux
- Un chocolat chaud maison
- Une limonade maison ou une infusion aux fruits rouges
Glace et sorbets
Servez vos crêpes avec une boule de glace vanille ou de sorbet fraise pour un dessert encore plus gourmand.
Occasions idéales pour servir des crêpes à la crème, fraises et Nutella
Petit-déjeuner gourmand
Préparez un brunch festif avec un plateau de crêpes garnies et d’autres douceurs maison.
Dessert de fête
Pour un anniversaire, un repas de famille ou même une soirée crêpes entre amis, cette recette ravira les palais gourmands.
Goûter familial
Rien de tel qu’un goûter fait maison avec des crêpes généreusement garnies et partagées autour de la table.