Les cookies sont l’une des douceurs les plus appréciées, que ce soit pour accompagner un café au petit-déjeuner, pour un goûter gourmand ou tout simplement pour satisfaire une envie sucrée à tout moment de la journée. Cependant, de nombreuses recettes aboutissent à des cookies trop lourds ou trop sucrés. Dans cet article, nous vous proposons une recette de cookies légers et délicieux qui se démarque par sa texture aérée et son goût équilibré. Préparez-vous à découvrir la recette parfaite pour des cookies fondants et croquants à la fois, avec une touche de chocolat qui ravira petits et grands.
Ingrédients
- Pour préparer ces cookies légers, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200 g de beurre fondu
- 360 g de farine
- 2 œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 100 à 150 g de pépites de chocolat
Astuce : Pour des cookies encore plus aérés, préférez utiliser du beurre non salé et tamisez la farine avant de l’incorporer à la pâte.
Préparation
- Faire fondre le beurre : Coupez le beurre en petits morceaux pour faciliter sa fonte. Passez-le au micro-ondes ou faites-le fondre à feu doux dans une casserole jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand récipient, versez la farine, le sucre et la levure chimique. Mélangez bien à l’aide d’un fouet pour obtenir un mélange homogène.
- Incorporer les œufs et le beurre fondu : Rajoutez les œufs un par un tout en mélangeant. Ajoutez ensuite le beurre fondu progressivement et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Former une boule : Si la pâte vous semble trop grasse ou trop collante, n’hésitez pas à ajouter un peu de farine jusqu’à ce qu’elle puisse être formée en une boule lisse et non collante.
- Repos de la pâte : Laissez reposer la boule de pâte pendant 15 minutes. Ce temps de repos est crucial pour que les ingrédients se mélangent bien et que la pâte gagne en légèreté.
- Ajouter les pépites de chocolat : Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et mélangez à la main. Cela permet aux pépites de bien s’incorporer sans se casser.
- Former les cookies : Prélevez des petites boules de pâte de la taille d’une cuillère à café (environ 1 cm²) et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Veillez à espacer chaque boule de 6-7 cm car les cookies s’étaleront pendant la cuisson.
- Cuisson : Enfournez les cookies dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils brunissent légèrement sur les bords. Les cookies doivent être encore mous lorsqu’ils sont sortis du four.
- Laisser refroidir et déguster : Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant environ 5 à 10 minutes. Une fois refroidis, ils auront pris leur consistance finale : croquants sur les bords et fondants au centre.
Les Astuces pour Personnaliser Vos Cookies
Les cookies sont une base parfaite pour exprimer votre créativité culinaire. Voici quelques idées pour personnaliser cette recette de cookies légers selon vos goûts et préférences :
Ajoutez des noix ou des amandes effilées
Pour plus de croquant et un goût légèrement grillé, ajoutez des noix de pécan, des noisettes concassées ou des amandes effilées à votre pâte. Cela apportera une texture intéressante à vos cookies.
Incorporez des zestes d’agrumes
Pour une touche de fraîcheur, râpez les zestes d’une orange ou d’un citron et mélangez-les à la pâte. Cette astuce est idéale pour équilibrer le goût sucré des cookies et apporter une note acidulée.
Variez les pépites de chocolat
Pourquoi se limiter aux pépites de chocolat noir ? Essayez des pépites de chocolat blanc, au lait ou même des pépites de caramel pour des cookies encore plus gourmands.
Ajoutez une touche de cannelle ou de vanille
Pour parfumer délicatement vos cookies, ajoutez une cuillère à café de cannelle en poudre ou quelques gouttes d’extrait de vanille à votre pâte. Ces arômes sublimeront le goût de vos cookies tout en restant discrets.
Conseils
- Pour conserver vos cookies légers et délicieux, suivez ces conseils :
- Utilisez une boîte hermétique : Après refroidissement complet, placez vos cookies dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur.
- Ajoutez une tranche de pain : Placez une tranche de pain blanc dans la boîte de conservation. Elle aidera à maintenir l’humidité nécessaire et évitera que vos cookies ne durcissent.
- Conservez-les à température ambiante : Évitez de placer vos cookies au réfrigérateur, car cela risque de les rendre secs et moins savoureux. Ils se conservent parfaitement à température ambiante pendant 5 à 7 jours.
FAQ sur la Recette de Cookies Légers
Puis-je utiliser du beurre demi-sel à la place du beurre doux ?
Oui, le beurre demi-sel peut être utilisé. Cependant, gardez à l’esprit qu’il modifiera légèrement le goût de vos cookies en leur apportant une note salée. Pensez alors à réduire la quantité de sucre de 10 à 20 g pour un meilleur équilibre.
Comment rendre les cookies encore plus moelleux ?
Si vous préférez des cookies très moelleux, réduisez le temps de cuisson de 2 à 3 minutes et laissez les cookies refroidir sur une grille. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de lait à la pâte.
Puis-je congeler la pâte à cookies ?
Absolument ! Formez vos boules de pâte et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les durcir au congélateur pendant 2 heures, puis transférez-les dans un sac de congélation. Vous pourrez ainsi cuire vos cookies à la demande.