Les cookies au citron sont une gourmandise irrésistible, alliant douceur et fraîcheur. Leur texture moelleuse à l’intérieur et légèrement craquelée à l’extérieur en fait des biscuits parfaits pour accompagner un thé ou un café. Découvrez notre recette simple et rapide pour préparer ces délicieux cookies au citron faits maison.
Ingrédients
Pour environ 15 cookies, voici les ingrédients nécessaires :
- 100 g de beurre ramolli
- 150 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- Le jus et le zeste d’un citron non traité
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- Sucre glace pour enrober
Préparation
Étape 1 : Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
- Ajoutez l’œuf, le jus de citron, le zeste de citron et l’extrait de vanille (si utilisé). Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre et d’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Couvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Étape 2 : Formation des cookies
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Sortez la pâte du réfrigérateur et formez des petites boules de la taille d’une noix.
- Roulez chaque boule dans du sucre glace pour bien les enrober.
Étape 3 : Cuisson
- Disposez les boules de pâte enrobées de sucre glace sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement car elles vont s’étaler en cuisant.
- Enfournez pour environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés sur les bords.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Astuces pour des Cookies Parfaits
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu plus de zeste de citron.
- Pour un effet encore plus craquelé, roulez deux fois les boules de pâte dans le sucre glace avant la cuisson.
- Conservez ces cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu’ils restent moelleux plusieurs jours.
Conclusion
Ces cookies au citron sont parfaits pour une pause gourmande rafraîchissante. Faciles à préparer, ils raviront petits et grands avec leur saveur citronnée et leur texture fondante. Essayez cette recette et partagez votre expérience !