Rien ne rivalise avec le plaisir de croquer dans un cookie encore tiède, laissant échapper un cœur fondant de Nutella. Ces cookies fourrés au cœur coulant de Nutella sont bien plus qu’une simple douceur : ils incarnent le mariage parfait entre le croquant doré à l’extérieur et le moelleux intense et fondant à l’intérieur. C’est la recette idéale pour tous les amateurs de chocolat et de pâte à tartiner.
Des cookies irrésistibles, généreux et fondants
Ce qui distingue cette recette de cookies, c’est bien sûr le cœur de Nutella. En congelant des noisettes de Nutella avant la cuisson, on obtient une texture coulante et fondante au moment de la dégustation, sans que la pâte ne s’imprègne du chocolat.
Les bords des cookies sont légèrement croustillants tandis que l’intérieur reste moelleux et bien garni. Chaque bouchée est une explosion de gourmandise, grâce à une pâte riche en beurre, sucre brun et morceaux de chocolat.
Ingrédients
- 150 g de Nutella (à congeler en petites cuillères)
- 120 g de beurre doux, mou
- 100 g de sucre roux
- 50 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de farine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 100 g de pépites de chocolat noir ou au lait
Étapes détaillées pour des cookies parfaits
1. Préparation des cœurs de Nutella
La veille ou au moins deux heures avant, déposer des petites cuillerées de Nutella (environ 1 cuillère à café chacune) sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis les placer au congélateur. Cette étape est essentielle pour obtenir un cœur bien coulant sans que le Nutella ne s’évapore à la cuisson.
2. Préparer la pâte à cookies
Dans un saladier, battre le beurre mou avec les deux sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, bien mélanger.
Incorporer ensuite la farine tamisée, le bicarbonate et le sel. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène, puis ajouter les pépites de chocolat.
Former une boule de pâte, filmer et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur pour faciliter le façonnage.
3. Façonnage des cookies fourrés
Prendre une boule de pâte (environ la taille d’une balle de ping-pong), l’aplatir dans la paume de la main. Déposer un cœur de Nutella congelé au centre, puis refermer la pâte autour pour bien l’enfermer.
Former une boule bien scellée et la déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en espaçant bien les cookies.
4. Cuisson des cookies au Nutella
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Enfourner les cookies pendant 10 à 12 minutes maximum : ils doivent être légèrement dorés sur les bords, mais encore moelleux au centre.
Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférer délicatement sur une grille.
Conseils pour une réussite parfaite
- Ne pas trop cuire les cookies pour préserver leur moelleux. À la sortie du four, ils paraîtront encore mous : c’est normal.
- Utiliser du Nutella bien froid (voire glacé) est impératif pour éviter que le cœur ne durcisse à la cuisson.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez des noisettes concassées dans la pâte.
- Remplacez le Nutella par d’autres pâtes à tartiner artisanales pour varier les plaisirs : noisette-cacao, praliné, beurre de cacahuètes, etc.
Variante express : les cookies sans cuisson
Pour une version sans cuisson, réalisez une pâte à base de biscuits écrasés et de pâte à tartiner, façon « cookie dough ». Roulez en boules, insérez du Nutella au centre et laissez reposer au réfrigérateur. Succès garanti en moins de 20 minutes.
Conclusion
Nous n’avons aucun doute : cette recette de cookies au cœur coulant de Nutella s’imposera comme un classique dans votre cuisine. Facile, rapide et ultra-gourmande, elle séduit aussi bien les petits que les grands.
N’attendez plus pour faire fondre vos proches avec ce délice chocolaté, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.