Voici une recette simple et rapide pour préparer de la confiture de citron maison. Cette confiture, à la fois acidulée et douce, est parfaite pour accompagner vos tartines ou pour ajouter une touche d’originalité à vos desserts. Suivez les étapes ci-dessous pour la réussir.
Ingrédients
- 700 g de citrons (de préférence bio pour éviter les résidus chimiques)
- 600 g de sucre
- 1 litre d’eau
- Extrait de vanille (quantité selon votre goût)
Préparation
1. Préparation des citrons
- Lavez soigneusement les citrons.
- Coupez-les en fines tranches, en retirant les pépins. Placez-les ensuite dans une grande casserole.
- Versez 1 litre d’eau sur les citrons, puis portez à ébullition. Laissez cuire pendant environ 10 minutes pour attendrir les citrons.
2. Stérilisation des bocaux
- Pendant que les citrons cuisent, stérilisez vos bocaux en verre. Plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes pour éliminer toutes les bactéries. Retirez-les ensuite et laissez-les sécher à l’air libre.
3. Mixage des citrons
- Après la cuisson, égouttez légèrement les citrons et placez-les dans un mixeur ou un robot culinaire. Mixez-les jusqu’à obtenir une purée plus ou moins lisse, selon la texture que vous souhaitez pour votre confiture.
4. Cuisson de la confiture
- Versez la purée de citrons dans la casserole.
- Ajoutez la moitié du sucre et mélangez bien. Puis, incorporez le reste du sucre et l’extrait de vanille.
- Faites cuire la confiture à feu très doux pendant 30 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’elle ne colle ou brûle.
5. Mise en bocaux
- Une fois la confiture bien épaissie, versez-la dans les bocaux stérilisés pendant qu’elle est encore chaude.
- Fermez bien les bocaux, puis retournez-les immédiatement pour créer un vide d’air.
- Laissez refroidir complètement les bocaux avant de les retourner à l’endroit.
Conseils
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences pour une confiture plus ou moins sucrée.
- Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron à la confiture.
- Cette confiture se conserve plusieurs mois si les bocaux sont bien stérilisés et fermés hermétiquement.
N’oubliez pas de partager cette recette avec vos proches pour qu’eux aussi puissent profiter de cette délicieuse confiture de citron maison !