Le clafoutis léger à la banane et aux dattes est une version revisitée et saine du clafoutis traditionnel. Moelleux, parfumé, naturellement sucré grâce aux fruits mûrs, ce dessert est parfait pour les gourmands soucieux de leur alimentation. Que ce soit pour un petit déjeuner réconfortant, un goûter équilibré ou un dessert express sans culpabilité, ce clafoutis fruité coche toutes les cases : facile, rapide, nutritif et délicieux.
Ingrédients
Fruits :
- 2 grandes bananes bien mûres
- 8 à 10 dattes dénoyautées (Medjool ou Deglet Nour)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour équilibrer la douceur)
Appareil à clafoutis :
- 3 œufs
- 50 g de farine de blé ou farine d’épeautre (ou farine sans gluten type riz ou avoine)
- 250 ml de lait végétal (amande, avoine ou soja) ou lait demi-écrémé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- (Optionnel) 1 cuillère à soupe de huile de coco fondue ou d’huile neutre
Préparation
1. Préparer les fruits
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Épluchez les bananes, coupez-les en rondelles.
- Coupez les dattes en petits morceaux et mélangez-les aux bananes avec le jus de citron.
- Disposez les fruits au fond d’un plat légèrement huilé ou tapissé de papier cuisson.
2. Préparer l’appareil à clafoutis
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec la vanille.
- Ajoutez la farine, le sel, la levure et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez le lait progressivement en continuant de mélanger.
- Ajoutez l’huile si vous en utilisez.
- Versez cette préparation sur les fruits dans le plat.
3. Cuisson
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et pris.
- Laissez tiédir avant de servir. Il peut être dégusté tiède ou froid, selon votre préférence.
Conseils et Variantes Gourmandes
- Remplacez les dattes par des raisins secs, figues, ou abricots secs.
- Ajoutez une pincée de cannelle, de cardamome, ou un soupçon de zeste d’orange pour une touche épicée.
- Pour une version sans lactose : utilisez uniquement du lait végétal.
- Pour une version sans gluten : optez pour de la farine de riz ou un mélange sans gluten.
Valeurs Nutritionnelles Moyennes (par portion)
- Calories : ~140 kcal
- Glucides : ~24 g
- Protéines : ~4 g
- Lipides : ~3 g
- Fibres : ~3 g
Ce dessert est idéal pour un en-cas sain, rassasiant et digeste.
Comment Déguster le Clafoutis Léger aux Bananes et Dattes ?
- En dessert, accompagné d’un yaourt nature
- En petit déjeuner équilibré, avec quelques noix ou graines
- En goûter sain pour les enfants et les adultes
- Découpé en cubes pour une lunchbox ou un pique-nique
Conservation
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur, bien emballé.
- Peut être congelé en parts individuelles, à réchauffer doucement au four ou au micro-ondes.
Conclusion
Le clafoutis léger à la banane et aux dattes est un vrai concentré de douceur naturelle et de bienfaits nutritionnels. Facile à préparer, personnalisable à l’infini, et toujours délicieux, il séduira les amateurs de desserts sains faits maison. Essayez cette recette pour ajouter une touche gourmande et saine à votre quotidien.