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Clafoutis Léger aux Fraises : Un Dessert Frais et Gourmand

Le clafoutis léger aux fraises est une version revisitée du célèbre dessert traditionnel, offrant une texture fondante et un goût fruité irrésistible. Grâce à une composition allégée et une touche sucrée subtile, ce dessert est parfait pour un goûter ou une fin de repas tout en douceur. Facile à réaliser, il met en valeur la saveur naturelle des fraises dans une pâte aérienne et parfumée.

Pourquoi Choisir Cette Recette de Clafoutis Léger aux Fraises ?

  • Faible en calories, grâce à l’utilisation de stévia à la place du sucre traditionnel.
  • Très rapide à préparer, idéal pour un dessert express et savoureux.
  • Une texture moelleuse, qui fond en bouche et sublime la douceur des fraises.
  • Peu d’ingrédients nécessaires, avec des produits du quotidien.

Ingrédients pour 6 personnes

Liste des Ingrédients

  • 300 g de fraises fraîches (Gariguette, Mara des Bois ou Cléry)
  • 4 œufs
  • 130 g de farine
  • 25 g de stévia (ou un autre édulcorant naturel)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 25 cl de lait demi-écrémé
  • 1 pincée de sel
  • Un peu de beurre ou d’huile pour le moule

Étapes de Préparation

1. Préparation de l’Appareil à Clafoutis

  1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
  2. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec la stévia et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  3. Ajoutez progressivement la farine tamisée tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
  4. Versez le lait demi-écrémé en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  5. Ajoutez une pincée de sel pour équilibrer les saveurs.

2. Préparation des Fraises

  1. Lavez et équeutez les fraises soigneusement.
  2. Coupez-les en morceaux moyens pour une répartition harmonieuse dans la pâte.

3. Montage et Cuisson

  1. Beurrez légèrement un moule à gratin ou utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
  2. Versez la pâte dans le moule, puis répartissez les morceaux de fraises uniformément.
  3. Enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit légèrement doré et bien pris.
  4. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.

4. Finition et Service

  1. Laissez tiédir avant de déguster pour que les saveurs se développent pleinement.
  2. Vous pouvez saupoudrer un peu de stévia ou de sucre glace avant de servir pour une touche gourmande.
  3. Servez tiède ou froid, accompagné d’un yaourt nature ou d’une infusion fruitée.

Astuces pour un Clafoutis Encore Plus Délicieux

Quel Type de Fraises Utiliser ?

  • Gariguette : Pour une saveur douce et légèrement acidulée.
  • Mara des Bois : Apporte un parfum intense rappelant la fraise des bois.
  • Cléry ou Charlotte : Idéales pour une texture plus ferme après cuisson.

Peut-on Remplacer la Stévia ?

  • Oui, vous pouvez utiliser du miel, du sirop d’agave ou du sucre de coco pour une note plus naturelle.
  • Le sucre complet peut également être une alternative pour un goût plus caramélisé.

Comment Obtenir un Clafoutis Encore Plus Léger ?

  • Remplacez le lait demi-écrémé par du lait végétal (amande, avoine ou coco) pour une version plus digeste.
  • Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte pour plus de moelleux.

Peut-on Varier les Fruits ?

  • Cette recette fonctionne également avec des framboises, des cerises ou des abricots.
  • Associez plusieurs fruits pour une touche encore plus gourmande, comme fraises et rhubarbe.

Valeurs Nutritionnelles de la Recette

Le clafoutis léger aux fraises est équilibré et gourmand :

  • Source de protéines, grâce aux œufs, parfaites pour un bon apport énergétique.
  • Faible en matières grasses, avec seulement une petite quantité de beurre pour le moule.
  • Riche en vitamines C et antioxydants, grâce aux fraises fraîches.

Pourquoi Ajouter Cette Recette à Son Carnet de Desserts ?

  1. Un dessert facile et rapide, prêt en moins de 30 minutes.
  2. Une version allégée, parfaite pour se faire plaisir sans culpabiliser.
  3. Une explosion de saveurs, alliant le moelleux de la pâte au parfum des fraises.

Conclusion

Le clafoutis léger aux fraises est un dessert frais et gourmand, idéal pour terminer un repas en légèreté ou pour une pause sucrée équilibrée. Facile à préparer, il se distingue par sa texture fondante et son goût fruité irrésistible. Essayez cette recette et profitez d’un moment de douceur !