Recette Facile De Choux À La Crème

Les choux à la crème sont une véritable gourmandise, appréciés pour leur texture aérienne et leur garniture crémeuse. Ces petits choux croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur sont parfaits pour un dessert ou un goûter. Avec cette recette facile et inratable, vous allez épater vos convives et réussir vos choux comme un véritable pâtissier. Suivez étape par étape notre méthode simple et préparez de délicieux choux à la crème en un rien de temps !

Ingrédients 

• Pour environ 15 à 20 choux, vous aurez besoin de :
• 1/2 tasse de beurre (environ 115 g)
• 1 tasse d’eau (250 ml)
• 1 tasse de farine (125 g)
• 4 œufs (à température ambiante)
• 2 paquets de pouding instantané à la vanille
• 1 1/3 tasse de lait froid (environ 330 ml)
• 8 onces de crème sure (environ 230 g)
• Sucre en poudre (pour la décoration)

Préparation  

1. Préparation de la Pâte à Choux

Préchauffez votre four à 375 °F (environ 190 °C).

1. Faire fondre le beurre : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajouter l’eau : Une fois le beurre fondu, versez l’eau et mélangez bien.
3. Incorporer la farine : Réduisez le feu à doux et ajoutez la farine d’un seul coup. Mélangez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène et se détache des parois de la casserole. Continuez de cuire la pâte pendant 1 minute pour la dessécher légèrement.
4. Laisser refroidir : Retirez la casserole du feu et laissez reposer la pâte pendant 2 à 3 minutes pour la tiédir.

2. Incorporation des Œufs

1. Ajouter les œufs un à un : Incorporez les œufs, un par un, à la pâte, en mélangeant bien après chaque ajout. Utilisez un batteur électrique pour obtenir une texture lisse et homogène. La pâte doit être souple et légèrement collante.
2. Former les choux : À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, déposez des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Veillez à bien espacer les choux pour leur permettre de gonfler sans se coller les uns aux autres.

3. Cuisson des Choux

1. Cuire au four : Enfournez les choux pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et qu’ils sonnent creux lorsqu’on les tapote.
2. Laisser refroidir : Sortez les choux du four et laissez-les refroidir sur une grille. Ne les coupez pas tout de suite, car ils risqueraient de perdre leur texture aérée.
   

4. Préparation de la Crème à la Vanille

1. Mélanger le pouding : Dans un grand bol, mélangez les deux paquets de pouding instantané à la vanille avec le lait froid. Fouettez jusqu’à obtenir une texture onctueuse et sans grumeaux.
2. Ajouter la crème sure : Incorporez ensuite la crème sure au mélange de pouding. Continuez de fouetter jusqu’à ce que la crème soit bien épaisse.
3. Repos au réfrigérateur : Placez le bol de crème au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour qu’elle prenne et devienne encore plus ferme.

5. Assemblage des Choux à la Crème

1. Couper les choux : Une fois les choux complètement refroidis, coupez-les délicatement en deux à l’horizontale.
2. Garnir les choux : À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, garnissez généreusement chaque base de chou avec la crème à la vanille préparée.
3. Fermer et saupoudrer : Refermez chaque chou avec son chapeau et saupoudrez le dessus de sucre en poudre pour une finition élégante.

6. Astuces pour Parfaire vos Choux à la Crème

• Cuisson : N’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson des choux, car cela pourrait les faire retomber.
• Poche à douille : Utilisez une poche à douille avec une large ouverture pour former des choux réguliers et bien ronds.
• Garniture : Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la crème à la vanille par une crème pâtissière au chocolat ou un mélange de chantilly et de fruits frais.

Dégustation et Conservation

Les choux à la crème se dégustent idéalement le jour même de leur préparation. Si vous les conservez, placez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ils se gardent bien jusqu’à 2 jours. Pour retrouver un peu de croustillant, vous pouvez les passer rapidement au four avant de les servir.

Conclusion

Avec cette recette facile, vous réaliserez des choux à la crème dignes des meilleures pâtisseries françaises. Que ce soit pour un dessert raffiné ou un goûter gourmand, ils sauront ravir les papilles de vos proches. À vous de jouer et bon appétit !