Le cake choco-citron est une combinaison parfaite entre l’acidité du citron et la douceur du chocolat, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Facile et rapide à réaliser, cette recette est idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou même comme dessert léger après un repas. Aujourd’hui, nous vous dévoilons la recette détaillée pour préparer ce gâteau moelleux et parfumé, qui fera le bonheur de vos papilles et celles de vos invités.
Ingrédients
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser un cake choco-citron moelleux et savoureux. Les proportions indiquées sont parfaites pour un moule à cake de taille standard, soit environ 6 à 8 parts.
Liste des ingrédients :
- 200 g de farine (de préférence tamisée pour un résultat plus aérien)
- 200 g de sucre en poudre (ajustable selon votre goût)
- 100 g de beurre doux (à température ambiante pour faciliter le mélange)
- 3 œufs (de préférence à température ambiante)
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1 citron (zeste et jus)
- 1/2 tablette de chocolat (environ 100 g, chocolat noir de préférence)
Astuce :Pour un goût encore plus intense, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc, selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel pour rehausser les saveurs du chocolat.
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer la recette pour qu’il soit bien ramolli. Cela vous permettra de l’incorporer facilement aux autres ingrédients. Faites fondre le beurre doucement au bain-marie ou au micro-ondes.
Pendant ce temps, râpez le zeste du citron à l’aide d’une râpe fine. Le zeste contient des huiles essentielles qui parfument intensément le cake. Pressez le citron pour en extraire le jus, que vous réserverez de côté.
2. Mélanger les ingrédients secs et humides
Dans un grand bol, versez la farine tamisée et le sachet de levure chimique. Mélangez bien pour répartir la levure de façon homogène. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et remuez à nouveau.
Dans un autre bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux. Ajoutez le beurre fondu, le jus de citron et les zestes de citron. Mélangez délicatement à l’aide d’un fouet ou d’une spatule.
3. Incorporer les ingrédients
Incorporez progressivement le mélange d’ingrédients secs (farine, sucre, levure) dans le mélange humide (œufs, beurre, citron). Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne devienne compacte après cuisson.
4. Ajouter le chocolat fondu
Faites fondre la demi-tablette de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec un peu d’eau (environ une cuillère à soupe) pour obtenir une consistance lisse et brillante. Une fois le chocolat fondu, versez-le dans la pâte à cake et mélangez délicatement pour bien l’incorporer.
5. Verser la pâte dans le moule
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement votre moule à cake pour éviter que le gâteau n’accroche lors de la cuisson. Versez la pâte dans le moule en veillant à bien répartir le mélange de manière homogène.
6. Cuisson du cake
Enfournez le cake dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes tout en surveillant pour éviter que le cake ne brûle.
7. Refroidissement et dégustation
Une fois le cake cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir dans le moule pendant environ 10 minutes. Démoulez-le ensuite sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le découper.
Conseils et variantes pour personnaliser votre cake choco-citron
- Ajoutez des pépites de chocolat : Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la pâte avant la cuisson.
- Incorporez des fruits secs : Les amandes effilées, les noisettes concassées ou même les noix de pécan apporteront du croquant et un goût délicat à votre cake.
- Réduisez l’acidité : Si vous trouvez le goût du citron trop prononcé, n’ajoutez que la moitié du jus de citron ou remplacez-le par du jus d’orange.
Comment servir le cake choco-citron ?
Le cake choco-citron se déguste idéalement à température ambiante, accompagné d’un thé ou d’un café. Vous pouvez également le servir avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème chantilly pour un dessert encore plus gourmand.
Pour un effet visuel impressionnant, saupoudrez le dessus du cake avec du sucre glace ou arrosez-le d’un glaçage au chocolat. Cette touche finale apportera une note sucrée et une jolie présentation.
Conclusion
Le cake choco-citron est une recette simple mais originale, qui ravira les amateurs de pâtisseries à la recherche de nouvelles associations de saveurs. Facile à réaliser avec des ingrédients basiques, ce cake est parfait pour toutes les occasions : petit-déjeuner en famille, goûter entre amis ou pause gourmande au travail. N’hésitez pas à le tester et à le personnaliser selon vos goûts pour en faire un dessert unique.