Les petits pains à la calebasse ,beignets de courgettes , sontDans cet article, nous vous proposons une recette et détaillée authentique.
Ingrédients
Pour environ 20 beignets ,
Ingrédients de base :
- 300 g de courgettes (potiron ou
- 250 g de farine de blé
- 15 g de levure boulangère fraîche (ou 5 g de levure sèche active)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 200 ml d’eau tiède
- Huile végétale pour la friture (tournesol ou olive douce)
- Sucre en poudre ou sucre glacé pour saupoudrer
Préparation des Buñuelos de Calabaza
1. Préparation de la courge
- Épluchez et découpez la courge en morceaux. Faites-la cuire dans une cocotte d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre (environ 15 minutes ).
- Égouttez-la et écrasez-la en purée lisse à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur. Laissez tiédir.
2. Préparation de la pâte à beignets
- Délayez la levure dans l’eau tiède avec le sucre et laissez reposer 5 minutes .
- Dans un grand saladeier, mélangez la purée de courge avec la farine , le sel et la levure dissoute.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
- Couvrez d’un torchon propre et laissez levier à température ambiante pendant 1 heure , jusqu’à ce que la pâte double de volume.
3. Cuisson des beignets
- Chauffez une grande quantité d’ huile dans une friteuse ou une cocotte profonde à environ 180°C .
- Prenez une cuillerée de pâte et, à l’aide de vos doigts légèrement huilés, formez une petite boule avec un trou au centre.
- Plongez les beignets dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés .
- Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez immédiatement de sucre en poudre ou de sucre glacé .
Astuces et variantes pour des Buñuelos de Calabaza Parfaits
1. Une texture encore plus aérienne
- Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude pour des beignets encore plus légers.
- Laissez reposer la pâte au moins une heure pour un meilleur développement de la levure.
2. Une touche d’arôme supplémentaire
- Ajoutez une cuillère à café de cannelle ou de zeste d’orange râpé pour une saveur plus intense.
- Incorporez une cuillère à soupe d’anis ou de rhum pour une note parfumée.
3. Une alternative plus saine
- Remplacez la farine blanche par de la farine semi-complète .
- Faites cuire les beignets au four à 200°C pendant 15 minutes au lieu de les frire.
Dégustation et Conservation
Les buñuelos de calabaza sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés chauds et fraîchement frits , accompagnés d’un bon chocolat chaud épais ou d’un café.
Ils peuvent être conservés dans une boîte hermétique pendant 24 heures , mais ils perdront un peu de leur croustillant. Vous pouvez les réchauffer au four à 150°C pendant 5 minutes pour leur redonner du croquant.
Conclusion
Les buñuelos de calabaza sont une recette espagnole incontournable qui ravira les amateurs de douceurs traditionnelles. Faciles à préparer et riches en saveurs, ces beignets à la courge sont parfaits pour une collation gourmande ou pour célébrer une occasion spéciale.
Essayez cette recette et laissez-vous séduire par leur texture moelleuse et leur goût sucré irrésistible !