Les briouates à la viande hachée sont des petites bouchées croustillantes, parfaites pour les apéritifs ou en plat principal. Cette recette, typique de la cuisine marocaine et maghrébine, ravira tous les amateurs de saveurs orientales.
Ingrédients
- 300 g de viande hachée
- 1 petite carotte râpée
- 1 petit oignon râpé
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de gingembre
- Beurre ou huile d’olive (pour la cuisson)
- Feuilles de brick (pour les briouates)
Préparation
1. Préparation de la farce
- Dans une poêle, faites revenir la viande hachée avec un peu de beurre ou d’huile d’olive.
- Ajoutez la carotte râpée et l’oignon râpé dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonnez avec sel, poivre, une pincée de cannelle et de gingembre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de sauce soja pour une touche umami. Dans ce cas, réduisez la quantité de sel, car la sauce soja est déjà salée.
2. Montage des briouates
- Prenez une feuille de brick et découpez-la en bandes.
- Placez une petite quantité de farce à une extrémité de la bande et pliez-la en triangle en recouvrant la farce.
- Continuez à plier en triangle jusqu’à atteindre l’autre extrémité de la bande. Assurez-vous de bien sceller les bords.
3. Cuisson
- Faites chauffer un bain d’huile dans une poêle.
- Une fois l’huile chaude, faites frire les briouates jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retournez-les à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Une fois cuites, égouttez les briouates sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Conseils de service
Servez les briouates chaudes, accompagnées de sauce piquante ou de yaourt nature pour un contraste frais. Elles sont parfaites en entrée, pour un buffet, ou lors d’une soirée entre amis.