Les bricks au thon sont un classique de la cuisine tunisienne, parfaits pour un repas léger ou un apéritif. Croustillantes à l’extérieur et garnies d’une farce savoureuse à base de thon et de pommes de terre, ces bricks sont irrésistibles. Voici une recette simple pour préparer des bricks au thon dorées et délicieuses.
Ingrédients pour les Bricks au Thon
- Feuilles de brick
- 1 boîte de thon en conserve
- 2 œufs
- 2 pommes de terre
- Persil finement ciselé (quantité selon vos goûts)
- Sel et poivre (au goût)
- Huile de friture
- Quelques câpres (facultatif, pour une touche salée)
Étapes de Préparation
1. Préparation des Pommes de Terre
- Commencez par faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (environ 20 minutes). Égouttez-les, laissez-les refroidir légèrement, puis écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée.
2. Préparation de la Farce
- Dans un grand bol, déposez le thon égoutté.
- Ajoutez-y le persil finement ciselé, les câpres, du sel et du poivre selon vos goûts.
- Incorporez les pommes de terre écrasées à ce mélange. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une farce homogène.
3. Façonnage des Bricks
- Prenez une feuille de brick et pliez-la en deux pour former un demi-cercle.
- Déposez une portion généreuse de farce au centre d’une moitié de la feuille, puis ajoutez un peu de thon supplémentaire si désiré.
- Pliez la feuille de brick en formant un triangle. Veillez à bien fermer les bords en appuyant légèrement pour que la farce ne s’échappe pas pendant la cuisson.
- Répétez cette opération jusqu’à épuisement de la farce.
4. Cuisson des Bricks
- Faites chauffer une grande poêle avec de l’huile de friture à feu moyen.
- Plongez les bricks dans l’huile chaude et faites-les frire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Retournez les bricks à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
5. Égouttage et Service
- Une fois les bricks bien dorées, retirez-les de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Servez les bricks au thon bien chaudes, accompagnées de tranches de citron ou d’une salade pour un repas léger.
Conseils et Variantes pour vos Bricks au Thon
- Ajouter un œuf entier dans la farce : Pour un cœur fondant, cassez un œuf entier directement sur la farce avant de plier la feuille de brick.
- Aromatiser la farce : Vous pouvez ajouter des épices comme du cumin, du paprika ou du piment pour relever le goût.
- Alternative au thon : Essayez cette recette avec du poulet ou des crevettes pour varier les plaisirs.
Conclusion
Les bricks au thon sont une délicieuse manière de profiter d’un repas rapide et savoureux, tout en apportant une touche croustillante à votre table. Faciles à préparer, elles conviennent aussi bien pour un repas en famille qu’en apéritif entre amis. N’hésitez pas à les partager avec vos proches !