Préparer des boulettes de viande avec une sauce blanche onctueuse et un riz parfaitement cuit n’a jamais été aussi simple grâce au Thermomix. Ce robot culinaire multifonctions permet de cuisiner un repas complet en un seul appareil, de manière saine et rapide. Cette recette, à la fois savoureuse et équilibrée, convient parfaitement à un déjeuner ou un dîner familial. Riche en protéines et en saveurs, ce plat fait maison ravira petits et grands.
Avantages de cette recette au Thermomix
- Tout-en-un : viande, sauce et accompagnement cuits ensemble
- Cuisson vapeur saine grâce au Varoma
- Onctuosité de la sauce blanche sans crème lourde
- Rapidité et simplicité de préparation
- Parfaitement équilibré et personnalisable
Ingrédients
- Pour les boulettes de viande
- 400 g de viande hachée (bœuf, veau ou mélange)
- 1 œuf
- 40 g de chapelure ou flocons d’avoine mixés
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- Persil frais haché
- Sel, poivre, épices au choix (cumin, paprika doux…)
- Pour la sauce blanche
- 25 g de beurre ou margarine allégée
- 30 g de farine
- 500 g de lait demi-écrémé
- 1 cube de bouillon (légumes ou volaille)
- Sel, poivre, muscade
- Pour le riz
- 200 g de riz basmati ou complet
- 800 g d’eau
- 1 pincée de sel
Préparation
1. Préparer les boulettes
- Mettre l’oignon, l’ail et le persil dans le bol du Thermomix. Mixer 5 sec / vitesse 5.
- Ajouter la viande, l’œuf, la chapelure, le sel, le poivre et les épices. Mixer 15 sec / sens inverse / vitesse 4.
- Former des petites boulettes à la main et les placer dans le Varoma et sur le plateau vapeur.
2. Cuire le riz
- Mettre le riz dans le panier cuisson, rincer sous l’eau froide.
- Mettre 800 g d’eau dans le bol, insérer le panier avec le riz.
- Poser le Varoma et son plateau sur le couvercle fermé.
3. Préparer la sauce blanche
- Retirer le riz et les boulettes. Vider et sécher le bol.
- Mettre le beurre dans le bol, faire fondre 2 min / 100°C / vitesse 2.
- Ajouter la farine. Cuire 2 min / 100°C / vitesse 2.
- Verser le lait, le bouillon cube, le sel, le poivre et la muscade. Cuire 8 min / 90°C / vitesse 4.
Assemblage et service
- Dans un plat creux, disposer le riz chaud en base.
- Ajouter les boulettes par-dessus.
- Napper généreusement de sauce blanche.
- Décorer avec un peu de persil frais ciselé.
Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)
| Élément | Valeur |
|---|---|
| Calories | Environ 450 kcal |
| Protéines | 28 g |
| Glucides | 45 g |
| Lipides | 18 g |
| Fibres | 2 g |
Conseils et variantes
- Remplacez la viande par du poulet haché pour une version plus légère.
- Ajoutez des légumes vapeur dans le Varoma (brocolis, carottes) pour un plat encore plus complet.
- Pour une sauce plus légère, utilisez du lait écrémé et réduisez le beurre.
- Agrémentez la sauce d’un peu de moutarde à l’ancienne pour relever le goût.
Un repas sain, gourmand et pratique grâce au Thermomix
Les boulettes de viande avec sauce blanche et riz au Thermomix s’imposent comme une recette incontournable pour les amateurs de cuisine familiale. Facile, rapide et savoureuse, elle combine toutes les qualités d’un plat complet, équilibré et fait maison, parfaitement adapté à un quotidien actif.