Les bouchées de poulet citron-beurre accompagnées de linguine au parmesan forment une alliance parfaite entre tendreté, onctuosité et fraîcheur. Ce plat généreux à l’inspiration méditerranéenne combine le moelleux du poulet, la vivacité du citron, le fondant du beurre, et la gourmandise du parmesan pour créer un dîner chic, mais facile à préparer.
Découvrez une recette aussi savoureuse que réconfortante, idéale pour un repas de semaine qui fait sensation.
Ingrédients
- Pour les bouchées de poulet citron-beurre :
- 500 g de filets de poulet, coupés en bouchées
- 30 g de beurre doux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus et le zeste d’un citron bio
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à soupe de miel (optionnel pour une touche sucrée)
- Sel et poivre noir du moulin
- Persil frais haché pour la finition
- Pour les linguine au parmesan :
- 350 g de linguine
- 100 g de parmesan fraîchement râpé
- 15 cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Poivre noir du moulin
- Une pincée de noix de muscade râpée
Préparation
1. Préparer les linguine
Faites cuire les linguine dans un grand volume d’eau bouillante salée selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, en réservant une louche d’eau de cuisson.
2. Cuisson du poulet citron-beurre
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre.
- Ajoutez les bouchées de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
- Ajoutez ensuite l’ail, le jus de citron, le zeste et le miel (si utilisé). Laissez mijoter 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Salez, poivrez et saupoudrez de persil frais. Réservez au chaud.
3. Préparer la sauce au parmesan
- Dans une casserole, faites fondre une cuillère de beurre, ajoutez la crème liquide, puis incorporez le parmesan râpé en remuant doucement.
- Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse.
- Assaisonnez avec du poivre noir et une pincée de muscade.
4. Mélanger les linguine à la sauce
- Versez la sauce au parmesan sur les linguine égouttées.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
Conseils de Dressage
Disposez un lit de linguine au parmesan dans une assiette creuse. Déposez par-dessus les bouchées de poulet nappées de sauce citronnée. Terminez par un zeste de citron frais, un filet d’huile d’olive, du parmesan râpé, et quelques feuilles de persil.
Astuces Gourmandes
- Pour un plat plus relevé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques flocons de piment rouge dans la sauce au citron.
- Envie de légumes ? Intégrez des épinards frais, des asperges ou des courgettes sautées.
- Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes pour une variante marine délicieuse.
- Pour une version plus légère, utilisez une crème allégée ou du yaourt grec dans la sauce des linguine.
Un Classique Moderne à Adopter en Cuisine
Les bouchées de poulet citron-beurre avec linguine au parmesan méritent une place dans votre répertoire culinaire. Ce plat transforme des ingrédients simples en une composition savoureuse, équilibrée et pleine de charme. Que ce soit pour un dîner en amoureux ou un repas convivial entre amis, c’est une valeur sûre qui fera l’unanimité.