Le bodding, ou pudding belge, est une délicieuse recette traditionnelle qui provient de Bruxelles. Ce dessert est non seulement savoureux, mais il est aussi facile à réaliser et contribue à lutter contre le gaspillage alimentaire. Vous avez du pain rassis, un fond de café et quelques œufs restants après les fêtes ? Ne les jetez pas ! Voici comment préparer un bodding.
Ingrédients
- 900 ml de lait
- 350 g de pain sec (ou presque)
- 90 g de sucre en poudre
- 2 œufs entiers
- 120 g de raisins secs
- 10 cl de jus de citron ou d’orange
Préparation
Étape 1 : Préparer le Pain
- Émiettez le pain dans un saladier. Bien que cela puisse sembler fastidieux, c’est la première étape essentielle pour créer une texture agréable.
Étape 2 : Mélanger les Ingrédients Liquides
- Dans un bol, mélangez à l’aide d’une fourchette le lait, le sucre et les œufs. Cela permettra d’obtenir un mélange homogène et crémeux.
Étape 3 : Combiner le Pain et le Mélange Liquide
- Versez le mélange obtenu sur le pain émietté et laissez le pain absorber le liquide pendant une bonne heure. Cela permettra au pain de s’imbiber et de devenir tendre.
Étape 4 : Préparer les Raisins Secs
- Pendant que le pain s’imprègne, préparez les raisins secs. Placez-les dans une assiette et couvrez-les avec le jus de citron ou d’orange. Laissez-les reposer pour qu’ils s’hydratent et s’imprègnent des arômes.
Étape 5 : Finaliser le Mélange
- Une fois l’heure écoulée, remuez le mélange de pain pour obtenir une consistance homogène. Ajoutez les raisins bien imbibés ainsi que le jus de citron ou d’orange restant.
Étape 6 : Cuisson du Bodding
- Versez le tout dans un moule à gâteau antiadhésif. Préchauffez votre four à 200°C et enfournez le moule. Laissez cuire pendant environ 1 heure. Le bodding est prêt lorsque le gâteau a gonflé et que la surface est légèrement dorée.
Dégustation
Le bodding se déguste tiède ou froid, et peut être accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une sauce au caramel pour encore plus de gourmandise. C’est un dessert réconfortant qui ravira toute la famille !
Conclusion
Le bodding bruxellois est une recette parfaite pour recycler les restes tout en se régalant. N’hésitez pas à personnaliser votre pudding en ajoutant des épices comme de la cannelle ou des éclats de chocolat pour une touche encore plus gourmande. Bon appétit !