Le beurre de noix facile au Thermomix est une alternative saine et délicieuse aux pâtes à tartiner industrielles. Riche en bons gras, en fibres et en goût, ce beurre végétal est idéal pour vos petits-déjeuners, collations, pâtisseries ou même en cuisine salée. Grâce au Thermomix, sa préparation devient un jeu d’enfant, sans additifs ni conservateurs. Un concentré de pureté et de gourmandise, prêt en quelques minutes seulement.
Les Bienfaits du Beurre de Noix
- Source d’oméga-3 et oméga-6, bons pour le cœur et le cerveau
- Riche en vitamines B, E et minéraux (magnésium, zinc, potassium)
- Favorise la satiété grâce à sa richesse en fibres
- Parfait pour une alimentation végétarienne ou cétogène
- Ne contient ni huile de palme, ni sucre raffiné
Ingrédients
- 300 g de cerneaux de noix (bio de préférence)
- 1 pincée de sel (optionnel)
- 1 cuillère à café de miel, de sirop d’érable ou de vanille (facultatif, selon les goûts)
Préparation
1. Torréfier les noix (recommandé)
Préchauffez votre four à 160°C.
Disposez les noix sur une plaque et enfournez pour 10 minutes pour libérer leurs arômes.
Laissez refroidir avant de les utiliser.
2. Mixer les noix
Placez les noix refroidies dans le bol du Thermomix.
Mixez 10 secondes / vitesse 7 pour les concasser.
Mixez ensuite 1 minute / vitesse 6.
Raclez à nouveau les parois.
Répétez l’opération 2 à 3 fois (1 minute / vitesse 6) jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante. La chaleur naturelle fera ressortir l’huile des noix.
3. Ajuster la texture
Si vous le souhaitez, ajoutez le sel, le miel ou la vanille, puis mixez 30 secondes / vitesse 5.
Conservation
- Versez le beurre de noix dans un pot en verre propre et sec.
- Conservez à température ambiante à l’abri de la lumière pendant 2 semaines, ou au réfrigérateur jusqu’à 1 mois.
- Mélangez bien avant chaque utilisation, car l’huile naturelle peut se séparer.
Idées d’Utilisation
- Sur des tartines, pancakes ou crêpes
- Dans un porridge ou un yaourt nature
- En base de vinaigrette originale
- Dans des recettes de cookies ou barres énergétiques
- Mélangé à des pâtes complètes ou du riz pour une touche onctueuse
Valeurs Nutritionnelles Moyennes (pour 1 cuillère à soupe – 15g)
| Nutriment | Quantité approximative |
|---|---|
| Calories | ~100 kcal |
| Lipides | 10 g (dont 1 g de saturés) |
| Protéines | 2 g |
| Glucides | 1 g |
| Fibres | 1 g |
Astuces Supplémentaires
- Pour une texture plus liquide, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile neutre (huile de noix, de pépins de raisin, ou tournesol désodorisée).
- Pour une version ultra-gourmande, incorporez une pincée de cannelle ou de cacao amer.
- Transformez-le en beurre sucré-salé avec un peu de fleur de sel et un filet de miel.
Un Indispensable Fait Maison
Le beurre de noix au Thermomix est bien plus qu’une simple pâte à tartiner : c’est un condensé de nature, de bienfaits et de plaisir. Facile à réaliser, économique et 100 % personnalisable, il s’invite dans toutes vos recettes et remplace avantageusement les produits transformés. Adoptez-le au quotidien pour une alimentation équilibrée, gourmande et responsable.