Les beignets tressés sont un délice sucré que l’on peut déguster au petit-déjeuner, au goûter ou lors de moments conviviaux en famille. Leur texture moelleuse et aérée, associée à une légère croûte dorée, en fait une véritable gourmandise qui ravira petits et grands. Ce qui est encore mieux, c’est que cette recette est incroyablement facile à réaliser à la maison. Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients simples pour obtenir des brioches tressées incroyablement légères, parfumées et légèrement sucrées.Si vous êtes un amateur de pâtisseries maison, ces beignets tressés extra moelleux vont vite devenir un incontournable dans votre cuisine. Découvrez sans plus attendre la recette !
Ingrédients
- 500 g de farine de blé (type 55 ou 65)
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure de boulanger sèche (environ 7 g)
- 1 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 250 ml de lait tiède
- 80 g de beurre fondu (plus un peu pour badigeonner les beignets)
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif, pour parfumer)
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif, pour une touche de parfum)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)
Préparation
1. Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure sèche. Faites un puits au centre pour ajouter les liquides.
- Ajoutez les œufs, le lait tiède, le beurre fondu, et si vous le souhaitez, le rhum et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
- Pétrissez la pâte pendant environ 10 à 15 minutes, soit à la main, soit à l’aide d’un robot pâtissier avec un crochet. La pâte doit devenir souple, lisse et élastique. Si elle colle trop, ajoutez un peu de farine, mais veillez à ne pas trop en mettre pour garder la pâte moelleuse.
- Une fois pétrie, formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un torchon humide et laissez-la reposer à température ambiante pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Façonnage des beignets tressés
- Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pressant légèrement pour éliminer l’air.
- Divisez la pâte en 8 à 10 portions égales. Prenez chaque portion et formez un boudin d’environ 15 à 20 cm de long.
- Tressez chaque boudin pour former un petit tressé. Si vous ne savez pas comment tresser, vous pouvez aussi simplement enrouler chaque boudin sur lui-même pour former une petite spirale.
- Disposez chaque tresse ou spirale sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Veillez à laisser un peu d’espace entre chaque beignet pour qu’ils puissent bien gonfler pendant la cuisson.
3. Laisser lever une deuxième fois
- Couvrez les beignets tressés d’un torchon propre et laissez-les reposer à nouveau pendant environ 30 à 45 minutes. Ils doivent gonfler et devenir encore plus légers et aérés.
4. La dorure et la cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
- Badigeonnez les beignets avec un jaune d’œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée pendant la cuisson.
- Enfournez les beignets dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
- Une fois cuits, sortez les beignets du four et laissez-les refroidir sur une grille.
5. Déguster les Beignets Tressés Extra Moelleux
Laissez vos beignets refroidir légèrement avant de les déguster. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour une touche sucrée supplémentaire ou les garnir de confiture, de chocolat fondu ou de crème chantilly pour les rendre encore plus gourmands.
Astuce pour Personnaliser vos Beignets Tressés
Les beignets tressés sont délicieux tels quels, mais vous pouvez facilement les personnaliser pour ajouter encore plus de saveurs :
- Garniture à la confiture : Avant de tresser les boudins, vous pouvez ajouter une petite cuillerée de confiture ou de pâte de noisettes au centre.
- Beignets au chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte pour un effet encore plus gourmand.
- Beignets parfumés à la cannelle : Ajoutez de la cannelle dans la pâte pour un goût épicé.
Conclusion
Les beignets tressés extra moelleux sont une véritable gourmandise, idéale pour toute occasion. Avec une texture légère, un parfum délicat et une forme élégante, ils apportent une touche raffinée et délicieuse à n’importe quel repas. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour un brunch en famille, un goûter ou tout simplement pour satisfaire votre envie de sucré. Ne perdez pas de temps, essayez cette recette simple et savoureuse aujourd’hui !