Les beignets sont un grand classique de la pâtisserie, appréciés pour leur moelleux et leur douceur. Voici une recette simple et rapide pour préparer des beignets super moelleux, testée et approuvée par de nombreuses personnes. En suivant ces étapes, vous obtiendrez des beignets légers et aérés, parfaits pour un goûter ou une occasion spéciale.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 30 g de levure de boulanger
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 200 ml de lait
- 100 g de beurre mou
- Une pincée de sel
Étapes de Préparation
1. Préparation de la pâte
- Mélangez les ingrédients : Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure de boulanger émiettée, les œufs, le sucre, le lait, le beurre mou et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte : Pétrissez la pâte à la main ou à l’aide d’un robot pétrisseur pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Laissez reposer la pâte : Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Façonnage des beignets
- Étalez la pâte : Une fois que la pâte a bien levé, étalez-la sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’environ 1 cm.
- Découpez les beignets : Utilisez un verre ou un emporte-pièce pour découper des disques de pâte. Vous pouvez également utiliser un emporte-pièce spécial pour beignets si vous souhaitez leur donner une forme particulière.
- Laissez lever à nouveau : Disposez les disques de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis couvrez-les d’un torchon et laissez-les lever encore 1 heure.
3. Cuisson des beignets
- Faites chauffer l’huile : Dans une grande poêle ou une friteuse, faites chauffer une bonne quantité d’huile à feu moyen (environ 180°C). Veillez à ce que l’huile ne soit pas trop chaude pour que les beignets cuisent uniformément sans brûler.
- Faites frire les beignets : Plongez délicatement les disques de pâte dans l’huile chaude et laissez-les cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Égouttez les beignets : Sortez-les de l’huile à l’aide d’une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
4. Finition
- Saupoudrez de sucre : Une fois les beignets encore chauds, saupoudrez-les généreusement de sucre en poudre ou de sucre glace.
- Dégustez : Vos beignets sont maintenant prêts à être dégustés ! Ils sont parfaits à savourer chauds ou à température ambiante.
Conseils et Astuces
- Variez les garnitures : Vous pouvez également fourrer vos beignets de confiture, de crème pâtissière ou de chocolat après cuisson pour une version encore plus gourmande.
- Vérifiez la température de l’huile : Si l’huile est trop chaude, les beignets risquent de brûler à l’extérieur tout en restant crus à l’intérieur. Utilisez un thermomètre pour contrôler la température si nécessaire.
- Restez patient : Le temps de repos de la pâte est essentiel pour obtenir des beignets bien moelleux, ne le négligez pas.
Conclusion
Avec cette recette de beignets super moelleux, vous êtes assuré de réussir un dessert ou un goûter qui plaira à tous. Faciles à préparer, ces beignets sont légers et aérés, et peuvent être personnalisés avec différentes garnitures et toppings. N’hésitez plus, testez cette recette chez vous et régalez-vous !