Les beignets au four sont une excellente alternative aux beignets frits traditionnels. Ils sont légers, savoureux, et tout aussi gourmands, avec l’avantage d’être moins gras. Cette recette, particulièrement simple, est idéale pour préparer des beignets maison qui feront plaisir aux enfants et aux adultes. Suivez ces étapes pour réaliser des beignets au four dorés, sucrés, et incroyablement délicieux.
Ingrédients
- 320 g de farine
- 14 g de levure boulangère
- 20 g de beurre
- 12 cl de lait (à température tiède)
- 50 g de sucre en poudre
- 3 cl d’eau de fleur d’oranger (pour un parfum délicat)
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Préparation
Suivez ces étapes simples pour préparer ces beignets moelleux et savoureux, prêts en un rien de temps.
- Préparer la base liquide : Dans une petite casserole, faites chauffer à feu doux le lait, le sucre et le beurre. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre et le beurre soient complètement fondus. Une fois que tout est bien dissous, retirez du feu et laissez refroidir légèrement pour obtenir un mélange tiède.
- Préparer la pâte à beignets : Dans un grand saladier, tamisez la farine et incorporez la levure boulangère. Ajoutez ensuite l’œuf, le mélange tiède de lait-beurre-sucre, une pincée de sel, et enfin l’eau de fleur d’oranger pour parfumer la pâte. Utilisez un robot pétrisseur ou vos mains pour pétrir la pâte pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et homogène.
- Laisser reposer la pâte : Une fois la pâte bien pétrie, farinez légèrement le fond d’un saladier et déposez-y la pâte. Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer à température ambiante pendant une heure. La pâte doit doubler de volume, signe qu’elle a bien levé.
- Former les beignets : Après le temps de repos, transférez la pâte sur un plan de travail fariné. Étalez-la délicatement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d’environ 1,5 cm. Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des ronds de pâte.
- Deuxième temps de repos : Disposez vos ronds de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez-les à nouveau avec un torchon et laissez reposer pendant 30 minutes. Ce deuxième repos permet aux beignets de devenir encore plus moelleux.
- Cuisson des beignets au four : Préchauffez votre four à 190°C. Avant d’enfourner, badigeonnez les beignets de lait à l’aide d’un pinceau pour leur donner une belle couleur dorée. Enfournez-les ensuite pour environ 12 minutes, en surveillant de près la cuisson. Les beignets doivent légèrement dorer mais rester moelleux à l’intérieur.
- Enrobage gourmand : Dès que les beignets sont cuits, laissez-les refroidir légèrement pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, faites fondre un peu de beurre. Badigeonnez les beignets avec le beurre fondu, puis roulez-les dans du sucre en poudre pour les enrober. Cette étape apportera une touche de douceur et un joli croquant à l’extérieur des beignets.
Astuces pour réussir vos beignets au four
- Choisir la bonne levure : Pour obtenir des beignets bien gonflés, utilisez de la levure boulangère sèche ou de la levure fraîche. Si vous utilisez de la levure sèche, veillez à bien la dissoudre dans le lait tiède pour une meilleure activation.
- Bien surveiller la cuisson : La cuisson au four peut aller très vite. Il est important de ne pas surcuire vos beignets pour qu’ils restent moelleux à l’intérieur. Dès qu’ils commencent à dorer légèrement, il est temps de les retirer du four.
- Ajouter une touche personnelle : Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des épices comme la cannelle ou la muscade dans la pâte, ou même fourrer vos beignets avec de la confiture, du Nutella ou de la crème pâtissière pour encore plus de gourmandise.
Variantes pour vos beignets au four
Si vous souhaitez varier cette recette, voici quelques idées pour personnaliser vos beignets:
- Beignets fourrés : Avant de les rouler, vous pouvez injecter une petite quantité de confiture, de crème chocolatée, ou même de compote de pommes à l’intérieur des beignets à l’aide d’une poche à douille.
- Beignets glacés : Une fois cuits, préparez un glaçage simple avec du sucre glace et un peu d’eau ou de jus de citron. Trempez le dessus des beignets dans ce glaçage pour un résultat encore plus gourmand et visuellement attrayant.
- Beignets à la cannelle : Si vous aimez la cannelle, ajoutez-en un peu dans le sucre en poudre lors de l’enrobage final pour un délicieux goût épicé.
Conclusion
Cette recette de beignets au four est une option parfaite pour un goûter ou un dessert rapide et gourmand. Le processus est simple, les ingrédients sont faciles à trouver, et le résultat est toujours un succès, surtout auprès des enfants. En plus d’être délicieusement moelleux, ces beignets sont une alternative plus saine aux beignets frits. Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous !