Le beghrir, ou « crêpe aux mille trous », est un plat traditionnel maghrébin reconnu pour sa texture légère et sa surface trouée. Préparé à base de semoule et de levure, il est souvent servi avec du beurre et du miel, en faisant un délice pour le petit-déjeuner ou les occasions spéciales.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des Beghrirlé
- 2 verres de semoule fine(
- 1 verre de farine(environ 150 g)
- 2 sachets de levure chimique (8 g chac
- 1 c. à soupe de levure boulangère : elle aid
- 3 à 4 verres d’eau tiède (environ 45-60 cl) : pour ajuster la consistan
- Une pincée de sel: pour équilibrer les saveurs.
Les Astuces pour Réussir des Beghrirs Parfaits
- Refroidir le poêle entre chaque cuisson : Pour éviter que les crêpes ne brûlent et gardent une belle couleur, passez rapidement le poêle sous un filet d’eau froide entre chaque beghrir et essuyez-la bien. Cela permet à la poêle de rester tiède pour une cuisson homogène.
- Ne pas trop remuer la pâte : Une
- Enduire d’huile d’olive après cuisson : Une fois le behuile d’olive pou
Étapes de Préparation du Beghrir
1. Préparation de la pâte
Dans un grand saladeier, mélangez la semoule fine, la farine, la levure chimique et le sel .levure boulangère préalabll’eau tiède t
Ensuite, mixez la pâte à l’aide d’un mixeur pendant quelques minutes jusqu’à l’apparition de bulles à la surface. Cette étape est cruciale pour obtenir des beghrirs bien aérés.
2. Temps de repos
Laissez reposer la pâte pendant 15 à 20 minutes . Ce temps de repos permet à la levure de bien agir et de former des bulles, garantissant une belle texture avec les deux caractéristiques du beghrir.
3. Cuisson des Beghrirs
Faites chauffer un poêle antiadhésif (type Tefal) sur feu moyen. Une fois le poêle bien chaud, versez une louche de pâte sans l’étaler. Laissez cuire sur une seule face sans retourner la crêpe. Les bulles vont rapidement se former à la surface et éclater en cuisant. Le beghrir est prêt lorsque la surface est entièrement sèche.
Retirez le beghrir du poêle et placez-le sur une assiette. Pour éviter qu’ils ne collent entre eux, enduisez légèrement chaque crêpe avec un pinceau d’huile d’olive.
4. Dégustation
Les Beghrirs se dégustent généralement chauds ou tièdes, nappés de miel et de beurre fondu . Verser une
Astuces supplémentaires pour Parfaire Votre Recette
- Adaptez la texture de la pâte :
- Utilisez un poêle bien chaud : La température du poêle est essentielle pour bien réussir la formation des trous. S
- Variez les accompagnements : Bien que le **miel et le bmiel et le beurre soient les accompagnés