Recette De Minis Batbouts Farcis À La Viande Hachée

Les mini batbouts farcis à la viande hachée sont de petits pains marocains moelleux et légèrement croustillants, parfaits pour accompagner vos repas ou à déguster en collation. Ils sont souvent préparés pendant le mois de Ramadan pour varier les plaisirs et régaler toute la famille. Faciles à réaliser et déclinables avec différentes farces, ces petits délices feront sensation sur votre table. Voici une recette détaillée pour préparer ces mini batbouts à la maison.

Ingrédients  

Pour réaliser ces délicieux mini pains farcis, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Pour la Pâte des Batbouts :
• 150 g de farine
• 550 g de semoule fine
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café et demie de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe et demie de levure sèche de boulangerie
• 255 g de lait
• 230 g d’eau légèrement tiède
• Pour la Farce à la Viande Hachée :
• 300 g de viande hachée
• 1 oignon émincé finement
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• Optionnel : 1 cuillère à soupe de sauce tomate ou de concentré de tomate

Préparation  

1. Préparation de la Pâte

1. Dans le bol de votre robot pâtissier, mélangez la semoule, la farine et le sel.
2. Ajoutez l’huile d’olive, la levure chimique, la levure sèche de boulangerie et le lait.
3. Commencez à pétrir à vitesse lente tout en ajoutant l’eau tiède petit à petit. Le pétrissage doit durer environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne souple et homogène.
4. La pâte doit se décoller des bords du bol tout en restant légèrement collante au toucher.
5. Une fois le pétrissage terminé, couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la doubler de volume pendant environ 1h30 dans un endroit à température ambiante.

2. Façonnage des Batbouts

1. Après la levée, dégazez la pâte sur un plan de travail bien fariné.
2. Saupoudrez la pâte de farine et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 1 cm.
3. À l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce, découpez des cercles de pâte et disposez-les sur un plateau saupoudré d’un mélange de farine et de semoule.
4. Couvrez les petits pains avec un torchon et laissez-les lever légèrement jusqu’à ce qu’ils gonflent un peu (environ 20 à 30 minutes).

3. Cuisson des Batbouts

1. Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen.
2. Faites cuire les mini batbouts des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ils doivent être gonflés et légèrement dorés.
3. Répétez l’opération pour tous les petits pains restants.
4. Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille.

Préparation de la Farce à la Viande Hachée

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché.
2. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
3. Ajoutez la viande hachée, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Faites cuire en remuant régulièrement pour bien détacher les morceaux de viande.
4. Lorsque la viande est cuite, ajoutez le persil et la coriandre hachée. Mélangez bien.
5. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe de sauce tomate pour rendre la farce plus onctueuse.
6. Retirez du feu et laissez la farce refroidir légèrement.

Assemblage et Farcissage des Batbouts

1. Une fois les mini batbouts refroidis, ouvrez-les délicatement à moitié avec un couteau, en veillant à ne pas les couper complètement.
2. Remplissez chaque batbout avec une cuillère de farce à la viande hachée.
3. Pour varier les plaisirs, vous pouvez également farcir certains batbouts avec d’autres ingrédients, comme du fromage, des saucisses épicées ou même des légumes sautés.

Dégustation et Astuces

Ces mini batbouts farcis se dégustent autant chauds que froids. Ils sont parfaits pour accompagner une soupe pendant le mois de Ramadan, ou à servir lors d’un apéritif ou un buffet.

Conseils pour Réussir les Minis Batbouts :

• Veillez à ce que la pâte soit bien souple et légèrement collante avant de la laisser reposer, cela garantit des batbouts bien aérés et moelleux.
• Pour une version plus croustillante, vous pouvez les cuire dans une poêle légèrement plus chaude.
• Si vous préparez les batbouts à l’avance, conservez-les dans une boîte hermétique pour qu’ils restent frais. Vous pouvez également les congeler après cuisson et les réchauffer au moment de les farcir.

Conclusion

Les minis batbouts farcis à la viande hachée sont un véritable régal qui plaira à coup sûr à tous les gourmands. Leur texture moelleuse associée à une farce savoureuse en fait une option idéale pour agrémenter vos repas. N’hésitez pas à varier les garnitures selon vos goûts et à les servir pour toutes les occasions. Bon appétit !