Le Batbout marocain est un pain traditionnel cuit à la poêle, à la fois tendre et légèrement croustillant. C’est un incontournable de la cuisine marocaine, parfait pour accompagner vos repas, garnir de farces salées ou sucrées, ou simplement déguster avec un peu d’huile d’olive et du miel. Cette recette est facile et rapide, idéale pour ceux qui veulent savourer ce pain traditionnel sans trop d’efforts.
Ingrédients
- 250 g de farine de blé dur supérieure
- 250 g de farine de blé tendre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 15 g de levure boulangère
- 30 cl d’eau tiède
- 80 g de farine de blé dur supérieure (pour façonner les Batbouts)
Préparation
1. Préparation de la Pâte
- Dans un grand récipient, mélangez la farine de blé dur et la farine de blé tendre.
- Ajoutez la levure boulangère, préalablement diluée dans un peu d’eau tiède, ainsi que le sel.
- Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Pétrissage
- Pétrissez la pâte pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez ajouter un peu d’eau au besoin, jusqu’à ce que la pâte devienne souple et malléable.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonnage des Batbouts
- Dégazez la pâte en la tapant légèrement avec vos mains pour retirer les bulles d’air.
- Divisez la pâte en deux boules. Étalez chaque boule sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 1/2 cm.
- A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des ronds de pâte d’environ 6 cm de diamètre.
4. Cuisson
- Faites chauffer une poêle à fond épais sur feu moyen.
- Faites cuire les Batbouts sur chaque côté jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée, environ 2 à 3 minutes par côté.
5. Dégustation
Servez les Batbouts chauds ou tièdes. Ils peuvent être garnis de farces salées comme de la viande hachée, du poulet, ou des légumes, ou dégustés avec du miel et du beurre pour une version sucrée.
Conseils
- Pour des Batbouts bien gonflés, veillez à ce que la poêle soit suffisamment chaude avant d’y placer les ronds de pâte.
- Ne surchargez pas la poêle pour permettre à chaque Batbout de bien gonfler.
Conclusion
Cette recette de Batbout marocain est ultra facile et rapide à réaliser. Ces pains moelleux et légers sont parfaits pour accompagner vos repas, ou être garnis selon vos envies. N’hésitez pas à les essayer pour ajouter une touche marocaine à votre cuisine !