Les aubergines farcies à la viande hachée WW sont un classique de la cuisine méditerranéenne revisité en version légère et équilibrée. Ce plat complet et riche en goût allie la tendreté des aubergines à une farce savoureuse à base de viande maigre, d’aromates et de légumes. Peu calorique et très nourrissant, il convient parfaitement à une alimentation Weight Watchers ou à toute personne souhaitant manger sainement sans renoncer au plaisir.
Ingrédients
- 2 gros aubergines
- 300 g de viande hachée 5 % MG (bœuf ou veau)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 petite boîte de tomates concassées (200 g)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel, poivre, paprika ou cumin selon le goût
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé (facultatif)
Préparation
1. Pré-cuisson des aubergines
Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Creusez délicatement la chair à l’aide d’une cuillère, en laissant environ 1 cm d’épaisseur. Réservez la chair. Déposez les coques sur une plaque et enfournez à 180°C pendant 20 minutes pour les attendrir.
2. Préparation de la farce
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon, l’ail et la chair d’aubergine coupée en petits morceaux. Ajoutez la viande hachée et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez les tomates concassées, les herbes, les épices, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.
3. Farcir les aubergines
Sortez les aubergines précuites du four. Garnissez-les généreusement de la farce. Saupoudrez légèrement de parmesan si souhaité.
4. Cuisson finale
Enfournez les aubergines farcies pour 20 minutes supplémentaires à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient bien gratinées et fondantes.
Astuces WW Pour Une Recette Encore Plus Légère
- Utilisez de la viande de volaille hachée (poulet ou dinde) pour réduire encore les points
- Remplacez le parmesan par du levure maltée ou un peu de fromage râpé allégé
- Ajoutez des dés de légumes (poivrons, courgettes) dans la farce pour augmenter le volume sans les calories
- Accompagnez d’une salade verte ou de quinoa complet pour un repas équilibré et rassasiant
Valeurs Nutritionnelles Moyennes (par portion)
| Nutriments | Quantité approximative |
|---|---|
| Calories | Environ 220 kcal |
| Protéines | 20 g |
| Glucides | 8 g |
| Lipides | 10 g |
| Points WW | 4 à 5 points (selon le plan) |
Variantes Gourmandes et WW-Friendly
- Aubergines à la libanaise : ajoutez de la cannelle et du persil frais
- Version végétarienne : remplacez la viande par du tofu émietté ou des lentilles cuites
- Version au four à l’italienne : ajoutez quelques rondelles de mozzarella légère en fin de cuisson
Conservation et Réchauffage
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur, idéal pour les lunchboxes
- Se réchauffe au four doux ou micro-ondes sans altération du goût
- Peut être congelé en portions individuelles pour les repas à emporter
Un Plat Minceur Complet et Confortable
Les aubergines farcies à la viande hachée WW sont une solution parfaite pour combiner équilibre nutritionnel, plaisir et simplicité. Faciles à préparer, personnalisables, rassasiantes et économiques, elles méritent une place de choix dans vos menus hebdomadaires. Que vous suiviez le programme Weight Watchers ou que vous cherchiez simplement à manger plus sainement, cette recette coche toutes les cases !