Nous avons souvent tendance à mettre la plupart de nos aliments au réfrigérateur pour prolonger leur durée de vie. Cependant, saviez-vous que certains aliments ne doivent jamais être conservés au frais ? Le froid peut altérer leur texture, leur goût, ou même accélérer leur détérioration. Voici 15 aliments qu’il vaut mieux garder à température ambiante pour les conserver plus longtemps et préserver leur qualité.
1. Le Basilic
Le basilic se fane rapidement lorsqu’il est exposé au froid et absorbe toutes les odeurs du réfrigérateur, perdant ainsi son goût. Conservez-le dans un verre d’eau à température ambiante, comme vous le feriez pour une fleur.
2. Le Café
Le café stocké au frais perd de sa saveur et capte les odeurs du frigo. Conservez-le dans une boîte hermétique dans un endroit sec pour préserver son arôme.
3. Les Tomates
Le froid casse les parois cellulaires des tomates, les rendant molles et leur faisant perdre leur goût. Gardez-les à l’ombre, à température ambiante.
4. Charcuteries Sèches Non Tranchées
Les charcuteries sèches comme le saucisson ou le jambon peuvent être conservées à l’extérieur du frigo, dans un endroit frais. Par contre, les tranches doivent être conservées au réfrigérateur.
5. Les Bananes
Le réfrigérateur accélère le noircissement des bananes. Conservez-les à température ambiante pour qu’elles mûrissent correctement.
6. Le Chocolat
Le chocolat placé au réfrigérateur peut développer une fine pellicule blanche à cause de la matière grasse qui remonte à la surface. Gardez-le à température ambiante entre 15 et 18°C pour préserver sa saveur.
7. L’Ail et l’Oignon
Le froid fait germer l’ail et rend l’oignon mou et fade. Conservez-les dans un endroit sombre et sec, loin des pommes de terre pour éviter qu’ils ne pourrissent.
8. L’Avocat
Un avocat non mûr doit être conservé à température ambiante, près d’une banane pour accélérer son mûrissement. Une fois mûr, vous pouvez le mettre au frais pour stopper ce processus.
9. Pommes de Terre et Patates Douces
Le froid altère le goût des pommes de terre et leur donne une texture granuleuse. Gardez-les dans un endroit sombre à une température entre 5 et 12°C.
10. Les Abricots
Comme beaucoup de fruits à noyau, les abricots perdent leur saveur au réfrigérateur. Conservez-les à température ambiante pour un goût optimal.
11. Les Concombres
Le froid rend les concombres flétris et fades. Gardez-les à température ambiante pour conserver leur croquant plus longtemps.
12. Le Miel
Le miel cristallise au réfrigérateur, le rendant difficile à utiliser. Conservez-le à température ambiante dans un bocal hermétiquement fermé.
13. Le Pain
Le frigo rend le pain rassis plus rapidement. Conservez-le dans une boîte hermétique ou un sac en papier. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler.
14. Huile d’Olive
Le froid solidifie l’huile d’olive et modifie sa texture. Conservez-la dans un endroit frais et sombre.
15. Les Fraises
Les fraises se conservent mieux à température ambiante dans une coupelle bien aérée. Si elles sont les unes sur les autres, elles mûriront et pourriront plus rapidement.
Conclusion
Conserver ces 15 aliments à température ambiante permet non seulement de préserver leurs saveurs et textures, mais aussi d’éviter les erreurs de conservation qui pourraient les abîmer. Pour savoir si un aliment doit être conservé au frais ou à température ambiante, fiez-vous à la manière dont il est stocké dans les magasins ou marchés. Si un produit est exposé à température ambiante, il est généralement inutile de le mettre au réfrigérateur.