Les beignets de poulet et de courgettes sont une excellente option pour un apéritif léger, savoureux et faible en glucides. Faciles à préparer, ces beignets associent la tendreté du poulet à la douceur des courgettes pour un résultat gourmand et croustillant. En plus, ils se conservent très bien au réfrigérateur, vous permettant de les préparer à l’avance pour vos repas ou collations.
Ingrédients
- Courgette : 200 g
- Blanc de poulet haché : 300 g
- Parmesan râpé : 50 g (environ 1/2 tasse)
- Jambon : 100 g, finement haché
- Ail : 1 gousse (ou clou de girofle, selon la version)
- Œuf : 1
- Sel et poivre : au goût
- Chapelure : 30 g (environ 1/4 tasse)
- Huile d’olive extra vierge : pour la friture
Préparation
1. Préparer les Courgettes
Commencez par râper les courgettes. Une fois râpées, pressez-les fermement entre vos mains pour retirer le maximum d’humidité. Ce geste est crucial pour éviter que les beignets ne deviennent trop mouillés pendant la cuisson.
2. Mélanger les Ingrédients
Dans un grand bol, combinez les courgettes râpées, le blanc de poulet haché, le parmesan râpé, le jambon haché, l’ail finement haché, l’œuf, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient homogènes.
3. Ajouter la Chapelure
Ajoutez ensuite la chapelure à la préparation et mélangez à nouveau pour que la texture soit bien liée. Si la pâte semble trop humide, vous pouvez ajouter un peu plus de chapelure.
4. Former les Beignets
À l’aide d’une cuillère, prélevez une portion de la préparation et façonnez-la en forme de beignet avec vos mains. Vous pouvez ensuite enrober les beignets de poulet et courgettes avec un peu plus de chapelure pour leur donner une texture encore plus croustillante.
5. Cuisson des Beignets
Dans une poêle antiadhésive, versez un peu d’huile d’olive extra vierge et faites chauffer à feu moyen-doux. Faites cuire les beignets de poulet et de courgettes pendant environ 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits à cœur.
6. Égoutter les Beignets
Pour éviter qu’ils ne soient trop gras, égouttez les beignets sur une assiette tapissée d’un essuie-tout afin d’absorber l’excès d’huile.
7. Servir et Déguster
Servez vos beignets chauds et croustillants ! Ces beignets peuvent être accompagnés d’une sauce au yaourt ou d’une salade pour un apéritif équilibré.
Conseils de Conservation
Les beignets de poulet et de courgettes se conservent très bien au réfrigérateur pendant 3 jours. Pour une conservation optimale, placez-les dans un récipient hermétique, tapissé de papier absorbant pour éviter l’excès d’humidité.
Conclusion
Ces beignets de poulet et de courgettes sont une excellente option pour un apéritif sain et savoureux, tout en étant faible en glucides. Faciles à préparer et croustillants à souhait, ils raviront vos invités à coup sûr. Vous pouvez même les préparer à l’avance pour les savourer tout au long de la semaine !