Voici une recette savoureuse et simple à préparer de cuisses de poulet sauce champignons et moutarde. Ce plat est parfait pour un repas principal gourmand. Suivez ces étapes pour régaler vos convives !
Ingrédients
- Cuisses de poulet (quantité selon le nombre de personnes)
- 300 à 350 g de champignons (surgelés pour plus de rapidité, ou frais si vous préférez)
- 1 oignon moyen, émincé
- 300 ml de bouillon de poulet
- 1 grosse cuillère de moutarde de Dijon
- Crème fraîche (quantité selon votre goût, environ 100 ml)
- Beurre pour la cuisson
- Poivre au goût
Préparation
1. Dorer les cuisses de poulet
- Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu doux.
- Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur toutes leurs faces jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Une fois dorées, retirez-les de la poêle et réservez-les de côté.
2. Préparation de la sauce
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne blond et translucide.
- Ajoutez ensuite les champignons et laissez-les cuire en remuant jusqu’à ce que leur eau s’évapore.
- Incorporez la moutarde de Dijon et laissez mijoter quelques minutes pour bien mélanger les saveurs.
3. Cuisson finale du poulet
- Remettez les cuisses de poulet dans la poêle.
- Versez le bouillon de poulet, poivrez, et mélangez bien.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, en vérifiant régulièrement la cuisson et en remuant de temps en temps.
4. Finalisation de la sauce
- Une fois les cuisses bien cuites, retirez-les de la poêle.
- Ajoutez la crème fraîche dans la sauce aux champignons et à la moutarde, mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Laissez la sauce épaissir légèrement à feu doux.
5. Dressage
- Servez une cuisse de poulet sur chaque assiette et arrosez-la généreusement de la sauce champignons-moutarde.
Conseils
- Ce plat s’accompagne à merveille avec des pommes de terre vapeur, du riz ou des légumes verts pour un repas complet.
- Vous pouvez ajuster la quantité de moutarde et de crème selon vos préférences pour une sauce plus ou moins relevée et crémeuse.