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Recette Petites Pommes De Terre À L’ail Et Aux Herbes

Les petites pommes de terre à l’ail et aux herbes sont une véritable merveille culinaire, simples à préparer mais riches en saveurs. Ce plat accompagne parfaitement vos viandes, poissons ou même se déguste seul en entrée ou en apéritif. Voici comment réaliser cette recette facile et délicieuse pour ravir vos convives !

Ingrédients

  • Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
  • 15 petites pommes de terre (de préférence à chair ferme)
  • 2 gousses d’ail râpées finement
  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • Sel (à doser selon votre goût)
  • Poivre (à doser selon votre goût)
  • 1 cuillère à soupe rase de cumin
  • 1/2 cuillère à café de piment doux
  • Colorant alimentaire jaune (facultatif, personnellement déconseillé pour les enfants)
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

Étape 1 : Préparation des pommes de terre

  1. Lavez soigneusement vos petites pommes de terre sans les éplucher. Comme elles vont cuire avec leur peau, il est essentiel de bien les nettoyer pour enlever toute trace de terre ou impureté.
  2. Dans une grande casserole, remplissez d’eau froide et ajoutez une bonne quantité de sel. Le sel permet d’assaisonner les pommes de terre pendant la cuisson.
  3. Ajoutez les pommes de terre dans l’eau salée, couvrez la casserole et laissez cuire pendant environ 30 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  4. Pour vérifier la cuisson, enfoncez délicatement un couteau dans une pomme de terre ; si le couteau entre facilement, elles sont prêtes.
  5. Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et passez-les rapidement sous l’eau froide pour les refroidir et faciliter l’épluchage.
  6. Épluchez-les délicatement, tout en prenant soin de conserver leur forme.
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Étape 2 : Préparation de l’assaisonnement

  1. Dans une poêle, versez les 5 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  2. Faites chauffer l’huile à feu doux, puis ajoutez l’ail râpé, la coriandre, le persil, le cumin, le piment doux, et une pincée de sel et de poivre.
  3. Faites revenir le mélange à feu doux pendant 1 à 2 minutes, juste le temps de libérer les arômes des herbes et des épices sans brûler l’ail.

Étape 3 : Incorporation des pommes de terre

  1. Une fois l’assaisonnement bien parfumé, ajoutez les pommes de terre épluchées dans la poêle.
  2. Faites revenir les pommes de terre en les remuant doucement, afin qu’elles s’imprègnent bien des herbes et des épices. Ce processus prend environ 5 à 7 minutes. Assurez-vous que chaque petite pomme de terre soit bien enrobée du mélange savoureux.

Astuce pour plus de saveur

Pour ceux qui aiment les pommes de terre légèrement croustillantes, après les avoir assaisonnées, laissez-les cuire un peu plus longtemps dans la poêle, en augmentant légèrement le feu. Cela créera une fine croûte dorée à l’extérieur, tout en maintenant un cœur tendre et fondant.

Ces petites pommes de terre à l’ail et aux herbes sont parfaites pour accompagner des viandes grillées, un bon poisson au four ou même un plat végétarien. La combinaison des herbes fraîches, des épices et de l’huile d’olive donne une explosion de saveurs qui ravira les papilles. Une recette simple, rapide, mais qui ne manquera pas de faire son effet à table !