Les rochers à la noix de coco et au chocolat sont de petites douceurs croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, idéales pour accompagner un café ou à savourer en fin de repas. Faciles et rapides à préparer, ils ne nécessitent que quelques ingrédients : de la noix de coco râpée, du sucre, des blancs d’œuf et du chocolat pour le glaçage. Découvrez cette recette simple et gourmande, parfaite pour régaler vos proches en toute occasion.
Ingrédients
Pour environ 8 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- Pour les Rochers :
- 200 g de noix de coco râpée.
- 100 g de sucre en poudre.
- 2 blancs d’œufs (de préférence à température ambiante).
- Pour le Glaçage au Chocolat :
- 100 g de chocolat noir (avec un pourcentage de cacao d’environ 75 % pour un goût intense).
Préparation
1. Préparation de la Pâte à Rochers
- Préchauffage du Four :
- Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Pendant ce temps, préparez la pâte.
- Mélange des Ingrédients :
- Dans un grand saladier, mélangez les 200 g de noix de coco râpée avec les 100 g de sucre. Utilisez une spatule en bois ou une cuillère pour bien incorporer les deux ingrédients.
- Ajoutez ensuite les 2 blancs d’œufs. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène et légèrement collante. Les blancs d’œufs jouent le rôle de liant, alors assurez-vous que la pâte est bien amalgamée, mais sans la rendre trop liquide.
- Façonnage des Rochers :
- À l’aide de vos mains légèrement humidifiées, formez des boules de pâte de taille moyenne (environ 3 cm de diamètre).
- Pour leur donner une belle forme de rocher, pincez légèrement le sommet de chaque boule pour créer une petite pointe.
- Disposez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment pour éviter qu’elles ne se collent pendant la cuisson.
2. Cuisson des Rochers à la Noix de Coco
- Enfourner :
- Placez la plaque au four et laissez cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les rochers soient bien dorés. Surveillez attentivement la cuisson, car ils peuvent brunir rapidement.
- Refroidissement :
- Une fois cuits, sortez les rochers du four et laissez-les refroidir sur une grille. Ils deviendront plus fermes en refroidissant tout en gardant leur cœur moelleux.
3. Préparation du Glaçage au Chocolat
- Faire Fondre le Chocolat :
- Faites fondre les 100 g de chocolat noir au bain-marie. Pour ce faire, placez le chocolat cassé en morceaux dans un bol résistant à la chaleur, que vous déposerez au-dessus d’une casserole d’eau frémissante.
- Remuez doucement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
- Glaçage des Rochers :
- Trempez le dessous de chaque rocher dans le chocolat fondu, puis nappez délicatement le dessus à l’aide d’une cuillère. Vous pouvez également plonger le sommet de chaque rocher dans le chocolat pour une présentation encore plus gourmande.
- Disposez les rochers nappés de chocolat sur une grille ou une feuille de papier sulfurisé et laissez le glaçage durcir à température ambiante.
4. Dégustation et Conservation
- Laissez les rochers reposer jusqu’à ce que le glaçage au chocolat soit bien pris.
- Servez ces délicieux rochers à la noix de coco au chocolat en dessert, en accompagnement d’un café ou pour un goûter gourmand. Ils se conservent parfaitement dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours, à température ambiante.
Astuces pour Réussir Vos Rochers à la Noix de Coco et au Chocolat
- Choisissez un chocolat de qualité : Utilisez un chocolat noir avec au moins 70 % de cacao pour un contraste parfait avec la douceur de la noix de coco.
- Texturer les Rochers : Si vous souhaitez des rochers plus croustillants, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine de coco à la pâte.
- Variante au chocolat blanc : Pour une touche plus douce et sucrée, vous pouvez remplacer le glaçage au chocolat noir par du chocolat blanc fondu.
Conclusion
Les rochers à la noix de coco et au chocolat sont une petite douceur facile à réaliser qui séduira les amateurs de sucré. En quelques étapes simples, vous obtiendrez des rochers dorés, croquants et délicieusement parfumés. Testez cette recette lors de votre prochain tea-time ou offrez-les à vos proches pour un cadeau gourmand fait maison. Essayez-les et laissez-vous conquérir par leur saveur exotique et leur texture parfaite !