Le gratin de courgettes est une recette incontournable pour un dîner léger ou en accompagnement d’un plat principal. Simple à préparer, il associe le fondant des courgettes à une texture crémeuse et croustillante. Ce plat polyvalent peut être facilement personnalisé selon vos goûts et les ingrédients à disposition. Découvrez comment préparer un gratin de courgettes savoureux et onctueux en quelques étapes simples.
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 2 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou parmesan)
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon le goût
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
- Chapelure pour le dessus (facultatif)
Étapes de Préparation
1. Préparation des Courgettes
Commencez par laver soigneusement les courgettes. Coupez leurs extrémités, puis tranchez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Si les courgettes sont grosses, vous pouvez également les couper en demi-rondelles pour une meilleure répartition dans le plat.
2. Pré-cuisson des Courgettes
Dans une grande poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir les rondelles de courgettes à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir. Cela permettra de réduire l’excès d’eau des courgettes. Salez et poivrez légèrement. Égouttez ensuite les courgettes pour retirer l’excès d’eau.
3. Préparation de la Base Crème
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez l’ail haché, le sel, le poivre et la noix de muscade (si vous l’utilisez). Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Assemblage du Gratin
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un plat à gratin préalablement huilé, disposez les rondelles de courgettes en une couche uniforme. Versez la préparation de crème et d’œufs sur les courgettes, en vous assurant que toutes les rondelles sont bien enrobées.
5. Ajout du Fromage
Saupoudrez généreusement le fromage râpé sur le dessus du gratin. Pour un côté plus croustillant, vous pouvez ajouter une fine couche de chapelure. Arrosez légèrement d’huile d’olive pour une belle dorure.
6. Cuisson du Gratin
Enfournez le gratin pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la crème soit bien prise. Pour obtenir une croûte encore plus dorée, vous pouvez activer le gril du four dans les 5 dernières minutes de cuisson.
Conseils et Variantes pour le Gratin de Courgettes
- Ajoutez des herbes aromatiques : Pour plus de saveurs, incorporez des herbes fraîches comme du thym, du basilic ou de la ciboulette dans la préparation.
- Intégrez d’autres légumes : Vous pouvez mélanger des pommes de terre, des tomates ou des poivrons pour varier les textures.
- Version allégée : Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème allégée pour une version plus légère.
- Ajoutez de la viande : Pour rendre ce gratin plus consistant, ajoutez des morceaux de jambon, de poulet ou des lardons.
Accompagnements et Service
Le gratin de courgettes est un accompagnement idéal pour des plats de viande ou de poisson. Il peut également être servi en plat principal accompagné d’une salade verte pour un repas plus léger. Servez-le bien chaud, à la sortie du four, pour profiter de sa texture fondante et de sa croûte dorée.
Conclusion
Le gratin de courgettes est une recette classique, simple et savoureuse, qui convient à toute occasion. Facile à préparer avec des ingrédients de base, ce plat réconfortant est une excellente option pour un dîner rapide ou un accompagnement. N’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à y ajouter votre touche personnelle pour surprendre vos proches avec un gratin riche en saveurs !