Recette De Gâteau Au Yaourt Au Caramel Beurre Salé

Le gâteau au yaourt est un classique de la pâtisserie maison, apprécié pour sa simplicité et sa rapidité de préparation. Mais avez-vous déjà essayé d’y ajouter une touche de gourmandise supplémentaire ? Découvrez cette version enrichie au caramel beurre salé qui apportera une note sucrée-salée irrésistible à ce dessert traditionnel. Moelleux, fondant, et délicieusement parfumé, ce gâteau au yaourt au caramel beurre salé deviendra rapidement l’une de vos recettes favorites pour régaler petits et grands. Suivez notre guide pas à pas pour réussir ce gâteau inratable !

Ingrédients 

Avant de vous lancer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients sous la main. N’oubliez pas que le pot de yaourt servira de mesure pour l’ensemble des ingrédients.

• Pour le Gâteau :
• 1 pot de yaourt nature (125 g) — gardez le pot pour mesurer le reste des ingrédients.
• 2 pots de farine (choisissez une farine tout usage ou de type T45).
• 1/2 sachet de levure chimique (soit environ 5 g).
• 2 pots de sucre (du sucre en poudre classique).
• 1/2 pot d’huile (huile neutre comme l’huile de tournesol).
• 2 œufs entiers.
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou les graines d’une gousse de vanille pour plus de saveur).
• Pour le Caramel Beurre Salé :
• 200 g de sucre en poudre.
• 20 cl de crème liquide entière (choisissez une crème avec un minimum de 30 % de matière grasse pour une consistance onctueuse).
• 100 g de beurre demi-sel (le beurre doit être coupé en morceaux et à température ambiante).
• 1 pincée de fleur de sel (pour intensifier le goût du caramel).

Préparation  

1. Préparation du Caramel Beurre Salé

Le caramel beurre salé est l’élément clé qui rendra ce gâteau unique. Suivez ces étapes pour un caramel parfaitement lisse et onctueux :

1. Réalisation du Caramel :

• Dans une casserole, versez les 200 g de sucre avec une à deux cuillères à soupe d’eau (cela aide le sucre à fondre de manière homogène).
• Faites chauffer à feu moyen sans remuer. Laissez le sucre fondre et caraméliser jusqu’à obtenir une couleur dorée ambrée. Soyez vigilant(e) pour éviter que le caramel ne brûle.

1. Incorporation du Beurre :

• Hors du feu, ajoutez les morceaux de beurre demi-sel et la pincée de fleur de sel. Mélangez énergiquement avec une spatule ou un fouet. Attention aux éclaboussures !

1. Ajout de la Crème Liquide :

• Remettez la casserole sur feu doux et versez la crème liquide tout en continuant de mélanger. La crème va faire mousser le caramel, c’est tout à fait normal.
• Continuez à remuer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Laissez cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour que le caramel épaississe légèrement.
• Retirez du feu et laissez refroidir. Vous pouvez utiliser immédiatement le caramel ou le conserver au réfrigérateur dans un bocal hermétique.

2. Préparation du Gâteau au Yaourt

1. Mélange des Ingrédients :

• Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
• Dans un grand saladier, versez le yaourt nature. Utilisez le pot de yaourt comme mesure pour le reste des ingrédients.
• Ajoutez les 2 pots de farine, le 1/2 sachet de levure chimique, les 2 pots de sucre, le 1/2 pot d’huile, les 2 œufs et l’extrait de vanille.
• Mélangez bien à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

1. Incorporation du Caramel Beurre Salé :

• Ajoutez environ la moitié du caramel beurre salé à la pâte. Mélangez délicatement pour bien l’incorporer.
• Réservez le reste du caramel pour napper le gâteau une fois cuit, ou pour l’utiliser en accompagnement au moment de servir.

1. Cuisson du Gâteau :

• Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau (de préférence rond ou rectangulaire, d’environ 20 cm de diamètre).
• Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
• Enfournez pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
• Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler.
  

3. Dressage et Dégustation

1. Napper avec le Caramel Beurre Salé :

• Une fois le gâteau légèrement refroidi, versez le reste du caramel beurre salé sur le dessus. Vous pouvez l’étaler avec une spatule ou le laisser couler sur les côtés pour un effet gourmand.
• Si vous avez conservé un peu de caramel, proposez-le en accompagnement pour napper les parts de gâteau au moment du service.

1. Dégustation :

• Servez le gâteau au yaourt au caramel beurre salé tiède ou à température ambiante. Accompagnez-le d’une boule de glace vanille ou d’un peu de chantilly pour encore plus de gourmandise.

Astuces pour Réussir votre Gâteau au Yaourt au Caramel Beurre Salé

• Utilisez un Yaourt Nature Non Sucré : Préférez un yaourt nature non sucré pour équilibrer la douceur du caramel beurre salé.
• Caramel au Beurre Salé : Si vous êtes pressé(e), vous pouvez utiliser du caramel beurre salé du commerce, mais le fait maison est bien meilleur et plus authentique.
• Variante Chocolatée : Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte pour un effet encore plus gourmand.
• Conservation : Ce gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Pensez à le sortir 30 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve tout son moelleux.

Conclusion

Le gâteau au yaourt au caramel beurre salé est un dessert simple mais extrêmement gourmand, qui plaira à toute la famille. Grâce à l’association du yaourt, qui apporte un moelleux incomparable, et du caramel beurre salé, qui ajoute une touche de douceur subtilement salée, ce gâteau se démarque des recettes traditionnelles. Essayez cette recette chez vous et laissez-vous séduire par ce mariage de saveurs unique !