Aubergines Farcies : Recette Facile Et Rapide

Les aubergines farcies sont un plat savoureux et nutritif, idéal pour un dîner léger ou un repas en famille. Simples à préparer, elles peuvent être garnies de différents ingrédients, allant de la viande hachée aux légumes, selon vos préférences. Dans cette recette, nous vous proposons une version classique, à la fois facile et rapide à réaliser, tout en étant pleine de saveurs.

Ingrédients

Pour cette recette d’aubergines farcies, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Pour 4 personnes :
• 2 grosses aubergines
• 300 g de viande hachée (bœuf ou agneau, selon votre goût)
• 1 oignon haché finement
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 tomate coupée en petits dés
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 50 g de fromage râpé (gruyère, parmesan ou mozzarella)
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre à doser selon votre goût
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Persil frais pour la décoration (facultatif)

Préparation

Étape 1 : Préparation des aubergines

1. Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. Creusez l’intérieur à l’aide d’une cuillère, en veillant à laisser environ 1 cm de chair sur les bords pour maintenir la structure des aubergines.
3. Réservez la chair retirée pour l’utiliser dans la farce.
4. Disposez les aubergines évidées sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive, et enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes. Cela les attendrit et les prépare à être farcies.

Étape 2 : Préparation de la farce

1. Pendant que les aubergines cuisent, faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajoutez la viande hachée dans la poêle, et faites-la cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
3. Ajoutez la chair d’aubergine réservée dans la poêle, ainsi que les dés de tomate. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
4. Incorporez le concentré de tomate, le cumin, le paprika, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes pour que les saveurs se développent.

Étape 3 : Farcir les aubergines

1. Une fois que les aubergines au four sont légèrement ramollies, sortez-les et laissez-les refroidir quelques minutes.
2. Remplissez chaque moitié d’aubergine avec la farce de viande et de légumes, en tassant légèrement pour que la farce tienne bien.
3. Parsemez de fromage râpé sur chaque aubergine farcie pour un effet gratiné irrésistible.

Étape 4 : Cuisson finale

1. Remettez les aubergines farcies au four et laissez-les cuire à 200°C pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
2. Sortez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
   

Conseils et variantes

• Vous pouvez facilement adapter cette recette selon vos préférences. Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par des légumes comme des champignons, des poivrons ou des courgettes.
• Ajoutez des herbes aromatiques comme du basilic ou de la coriandre pour encore plus de saveur.
• Servez les aubergines farcies avec une salade fraîche ou un peu de riz pour un repas complet.

Conclusion

Les aubergines farcies sont un plat délicieux, équilibré et facile à préparer, qui plaira à toute la famille. Cette recette est parfaite pour les soirs où vous voulez cuisiner quelque chose de savoureux sans y passer trop de temps. Essayez cette version rapide, et vous verrez à quel point il est simple de transformer des ingrédients de tous les jours en un repas impressionnant !