Les boules de pommes de terre à la viande hachée sont un véritable régal pour les papilles et une excellente idée pour un repas léger accompagné d’une salade ou d’une soupe. Ce plat est apprécié pour sa texture croustillante à l’extérieur et son cœur fondant à l’intérieur. Facile à préparer, il plaira à toute la famille. Découvrez comment réaliser cette recette pas à pas et régalez-vous avec ces savoureuses bouchées !
Ingrédients
- 1/2 kg de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise (optionnel, pour plus de crémeux)
- 3 œufs
- 1/4 de cuillère à café de noix de muscade râpée
- Sel et poivre (selon le goût)
- 250 g de viande hachée
- 1 oignon blanc (pelé et finement émincé)
- 2 cuillères à soupe de persil finement ciselé (ou autres herbes de votre choix)
- 1 bol de chapelure
- 1 bol de farine
- Huile pour la friture
Ces ingrédients de base vous permettront de créer des boules de pommes de terre croustillantes et savoureuses, idéales pour un dîner rapide ou un apéritif gourmand.
Préparation
1. Préparation de la Purée de Pommes de Terre
- Épluchez et lavez les pommes de terre. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir. Écrasez-les ensuite à la fourchette ou au presse-purée dans un grand saladier pour obtenir une purée lisse et sans grumeaux.
- Ajoutez à la purée 2 cuillères à soupe de mayonnaise (optionnel), la noix de muscade râpée, le persil et un peu de sel et poivre. Mélangez bien pour lier tous les ingrédients. Réservez.
2. Préparation de la Farce de Viande Hachée
- Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon émincé, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de chapelure, le persil, le sel et le poivre.
- Travaillez bien le mélange avec vos mains ou une cuillère pour obtenir une farce homogène.
- Formez des petites boulettes de viande de la taille d’une noix. Réservez de côté.
3. Confection des Boules de Pommes de Terre
- Prenez une petite quantité de purée de pommes de terre dans votre main et façonnez une boule de taille moyenne (environ la taille d’une balle de golf).
- Faites un creux au centre de la boule avec votre pouce et insérez-y une boulette de viande. Refermez la boule de purée autour de la viande pour bien l’envelopper.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
4. Panure des Boules de Pommes de Terre
- Préparez trois bols : l’un avec de la farine, l’autre avec les deux œufs restants battus et le dernier avec de la chapelure.
- Passez chaque boule de pommes de terre d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure. Veillez à bien les enrober pour obtenir une panure uniforme et croustillante.
5. Cuisson des Boules de Pommes de Terre
- Faites chauffer de l’huile pour friture dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l’huile est bien chaude (environ 180 °C), plongez-y délicatement les boules de pommes de terre.
- Faites-les frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Retirez les boules de pommes de terre de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
6. Service
Servez les boules de pommes de terre à la viande hachée bien chaudes, accompagnées d’une salade verte ou d’une sauce tomate maison. Elles se dégustent aussi bien en entrée qu’en plat principal, et sont parfaites pour un repas convivial en famille.
Accompagnements Recommandés
Les boules de pommes de terre à la viande hachée se marient parfaitement avec :
- Une salade verte croquante : Pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le repas.
- Une sauce à base de yaourt : Mélangez du yaourt nature avec de l’ail, de la ciboulette et un peu de jus de citron pour une sauce légère et savoureuse.
- Des légumes grillés : Courgettes, poivrons ou carottes grillées à l’huile d’olive et aux herbes.
Conclusion
Les boules de pommes de terre à la viande hachée sont un plat délicieux et polyvalent qui fera le bonheur de toute la famille. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles sont idéales pour accompagner une salade ou une soupe lors d’un repas léger. Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez vos proches avec ces bouchées gourmandes et réconfortantes. Bon appétit !